CAJ | 학술논문

[目的]对比分析贵妃鸡与怀乡鸡、北京油鸡的肌纤维特性差异,为其品种选育及推广利用提供科学依据.[方法]取120日龄贵妃鸡、怀乡鸡和北京油鸡的胸肌和腿肌,经石蜡切片后用苏木精染色,显微镜下测定肌纤维直径及肌纤维密度,对比不同品种鸡的肌纤维特性.[结果]3种鸡均表现为公鸡的胸肌肌纤维直径比母鸡的细,肌纤维密度比母鸡的高;但在腿肌肌纤维方面,贵妃鸡和北京油鸡表现为公鸡的腿肌肌纤维直径比母鸡的粗、肌纤维密度比母鸡的低,而怀乡鸡是公鸡的腿肌肌纤维直径比母鸡的细、肌纤维密度也比母鸡的低.贵妃鸡、怀乡鸡、北京油鸡的胸肌肌纤维直径均小于腿肌肌纤维直径,胸肌肌纤维密度则均高于腿肌肌纤维密度.肌纤维直径由粗到细依次为怀乡鸡＞北京油鸡＞贵妃鸡,肌纤维密度由高到低依次为北京油鸡＞贵妃鸡＞怀乡鸡.[结论]贵妃鸡的肉品质较细嫩,优于怀乡鸡而与北京油鸡相媲美,具有较高的推广价值.
[목적]대비분석귀비계여부향계、북경유계적기섬유특성차이,위기품충선육급추엄이용제공과학의거.[방법]취120일령귀비계、부향계화북경유계적흉기화퇴기,경석사절편후용소목정염색,현미경하측정기섬유직경급기섬유밀도,대비불동품충계적기섬유특성.[결과]3충계균표현위공계적흉기기섬유직경비모계적세,기섬유밀도비모계적고;단재퇴기기섬유방면,귀비계화북경유계표현위공계적퇴기기섬유직경비모계적조、기섬유밀도비모계적저,이부향계시공계적퇴기기섬유직경비모계적세、기섬유밀도야비모계적저.귀비계、부향계、북경유계적흉기기섬유직경균소우퇴기기섬유직경,흉기기섬유밀도칙균고우퇴기기섬유밀도.기섬유직경유조도세의차위부향계＞북경유계＞귀비계,기섬유밀도유고도저의차위북경유계＞귀비계＞부향계.[결론]귀비계적육품질교세눈,우우부향계이여북경유계상비미,구유교고적추엄개치.