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CHINESE JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY
2014年
9期
975-980
,共6页
样品前处理%分析方法%杂环胺%肉类食品%综述
樣品前處理%分析方法%雜環胺%肉類食品%綜述
양품전처리%분석방법%잡배알%육류식품%종술
sample pretreatment%analytical method%heterocyclic amines%meat products%review
杂环胺是畜禽、鱼肉等食品在高温烹饪过程中生成的一类致癌、致突变化合物,高效、高选择性的样品前处理方法和高灵敏的分析方法是食品中痕量杂环胺分析检测的关键.本文综述了近年来溶剂萃取、固相萃取和固相微萃取等样品前处理方法,以及液相色谱、液相色谱-质谱等分析方法在食品中痕量杂环胺检测中的应用,结合现有研究对其发展趋势进行了展望.共引用文献51篇.
雜環胺是畜禽、魚肉等食品在高溫烹飪過程中生成的一類緻癌、緻突變化閤物,高效、高選擇性的樣品前處理方法和高靈敏的分析方法是食品中痕量雜環胺分析檢測的關鍵.本文綜述瞭近年來溶劑萃取、固相萃取和固相微萃取等樣品前處理方法,以及液相色譜、液相色譜-質譜等分析方法在食品中痕量雜環胺檢測中的應用,結閤現有研究對其髮展趨勢進行瞭展望.共引用文獻51篇.
잡배알시축금、어육등식품재고온팽임과정중생성적일류치암、치돌변화합물,고효、고선택성적양품전처리방법화고령민적분석방법시식품중흔량잡배알분석검측적관건.본문종술료근년래용제췌취、고상췌취화고상미췌취등양품전처리방법,이급액상색보、액상색보-질보등분석방법재식품중흔량잡배알검측중적응용,결합현유연구대기발전추세진행료전망.공인용문헌51편.
