中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2014年
3期
152-157
,共6页
王义永%缪飞%许新德%章城亮
王義永%繆飛%許新德%章城亮
왕의영%무비%허신덕%장성량
硫酸%酯化%大豆油脱臭馏出物%天然VE%植物甾醇
硫痠%酯化%大豆油脫臭餾齣物%天然VE%植物甾醇
류산%지화%대두유탈취류출물%천연VE%식물치순
sulfuric acid%esterification%soybean oil deodorizaton distillate%natural VE%plant sterol
作为脂肪酸酯化催化剂,浓硫酸与固体酸和酯化酶相比,具有成本低,效率高,操作简单等特点.因此,浓硫酸在大豆油脱臭馏出物提取天然VE生产过程中广泛用于脂肪酸的酯化工艺.本研究考察了以浓硫酸作为天然维生素E酯化工艺的催化剂,在反应和后处理过程中硫酸对VE和植物甾醇收率的影响,并取得了一些非常有意义的发现.大豆油脱臭馏出物中天然VE包括α、β、γ、δ-生育酚,植物甾醇主要包含谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇和菜籽甾醇.实验结果显示,硫酸浓度和温度对大豆油脱臭馏出物中天然VE和植物甾醇的影响显著.硫酸浓度和温度越高对天然VE和植物甾醇破坏越快.同时发现天然VE中α-生育酚的耐酸性显著好于其他三种生育酚.在生产过程中为了减小硫酸对天然VE和植物甾醇的破坏,应合理控制硫酸使用条件.
作為脂肪痠酯化催化劑,濃硫痠與固體痠和酯化酶相比,具有成本低,效率高,操作簡單等特點.因此,濃硫痠在大豆油脫臭餾齣物提取天然VE生產過程中廣汎用于脂肪痠的酯化工藝.本研究攷察瞭以濃硫痠作為天然維生素E酯化工藝的催化劑,在反應和後處理過程中硫痠對VE和植物甾醇收率的影響,併取得瞭一些非常有意義的髮現.大豆油脫臭餾齣物中天然VE包括α、β、γ、δ-生育酚,植物甾醇主要包含穀甾醇、豆甾醇、菜油甾醇和菜籽甾醇.實驗結果顯示,硫痠濃度和溫度對大豆油脫臭餾齣物中天然VE和植物甾醇的影響顯著.硫痠濃度和溫度越高對天然VE和植物甾醇破壞越快.同時髮現天然VE中α-生育酚的耐痠性顯著好于其他三種生育酚.在生產過程中為瞭減小硫痠對天然VE和植物甾醇的破壞,應閤理控製硫痠使用條件.
작위지방산지화최화제,농류산여고체산화지화매상비,구유성본저,효솔고,조작간단등특점.인차,농류산재대두유탈취류출물제취천연VE생산과정중엄범용우지방산적지화공예.본연구고찰료이농류산작위천연유생소E지화공예적최화제,재반응화후처리과정중류산대VE화식물치순수솔적영향,병취득료일사비상유의의적발현.대두유탈취류출물중천연VE포괄α、β、γ、δ-생육분,식물치순주요포함곡치순、두치순、채유치순화채자치순.실험결과현시,류산농도화온도대대두유탈취류출물중천연VE화식물치순적영향현저.류산농도화온도월고대천연VE화식물치순파배월쾌.동시발현천연VE중α-생육분적내산성현저호우기타삼충생육분.재생산과정중위료감소류산대천연VE화식물치순적파배,응합리공제류산사용조건.
