中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2014年
3期
100-103
,共4页
迷迭香提取物%鱼油%天然抗氧化剂%抗氧化
迷迭香提取物%魚油%天然抗氧化劑%抗氧化
미질향제취물%어유%천연항양화제%항양화
rosemary extract%fish oil%antioxidant%natural antioxidants
以罗非鱼鱼油为原料,主要研究了迷迭香提取物的优化对鱼油的抗氧化作用,选用大豆磷脂、天然维生素E、没食子酸中抗氧化性能较好的一种与迷迭香提取物进行复配.研究结果表明:天然香辛料迷迭香提取物及其它三种天然抗氧化剂都对鱼油有一定的抗氧化活性,其中添加量为0.04％的迷迭香提取物和0.02％的没食子酸对鱼油有很好的抗氧化效果,且二者的抗氧化能力均与浓度成正比.以迷迭香提取物按60％的比例与没食子酸进行复配,复配添加量为0.025％时抗氧化效果最好.
以囉非魚魚油為原料,主要研究瞭迷迭香提取物的優化對魚油的抗氧化作用,選用大豆燐脂、天然維生素E、沒食子痠中抗氧化性能較好的一種與迷迭香提取物進行複配.研究結果錶明:天然香辛料迷迭香提取物及其它三種天然抗氧化劑都對魚油有一定的抗氧化活性,其中添加量為0.04％的迷迭香提取物和0.02％的沒食子痠對魚油有很好的抗氧化效果,且二者的抗氧化能力均與濃度成正比.以迷迭香提取物按60％的比例與沒食子痠進行複配,複配添加量為0.025％時抗氧化效果最好.
이라비어어유위원료,주요연구료미질향제취물적우화대어유적항양화작용,선용대두린지、천연유생소E、몰식자산중항양화성능교호적일충여미질향제취물진행복배.연구결과표명:천연향신료미질향제취물급기타삼충천연항양화제도대어유유일정적항양화활성,기중첨가량위0.04％적미질향제취물화0.02％적몰식자산대어유유흔호적항양화효과,차이자적항양화능력균여농도성정비.이미질향제취물안60％적비례여몰식자산진행복배,복배첨가량위0.025％시항양화효과최호.
