中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2014年
3期
73-76
,共4页
林琳%孙存玉%张雪婧%李伟%丁萍%崔海英
林琳%孫存玉%張雪婧%李偉%丁萍%崔海英
림림%손존옥%장설청%리위%정평%최해영
乙二胺四乙酸二钠%山梨酸%桂皮%肠出血性大肠杆菌O157∶H7
乙二胺四乙痠二鈉%山梨痠%桂皮%腸齣血性大腸桿菌O157∶H7
을이알사을산이납%산리산%계피%장출혈성대장간균O157∶H7
EDTA-2Na%sorbic acid%cinnamon%Escherichia coli O157∶H7
研究了乙二胺四乙酸二钠(EDTA-2Na)、山梨酸和桂皮提取物对肠出血性大肠杆菌O157∶H7的协同效果.结果表明,40ppm的乙二胺四乙酸二钠与0.5％桂皮提取物并用,对肠出血性大肠杆菌O157∶H7有良好的抑菌效果.还显示出一定的杀菌效果.但是,山梨酸与桂皮提取物的并用,没有显示良好的协同效果.随后进一步研究了乙二胺四乙酸二钠与山梨酸及桂皮提取物,三者对肠出血性大肠杆菌O157∶H7的协同效果.结果表明,0.15％的山梨酸与10ppm的乙二胺四乙酸二钠,及0.5％桂皮提取物的并用,明显增强了桂皮提取物对肠出血性大肠杆菌O157∶H7的杀菌效果,最终杀菌率达到99％.通过本研究不仅为解决植物提取物对革兰氏阴性菌抗菌性能差的问题提供了新的途径,还为开发高效的天然食品防腐剂奠定了理论基础.
研究瞭乙二胺四乙痠二鈉(EDTA-2Na)、山梨痠和桂皮提取物對腸齣血性大腸桿菌O157∶H7的協同效果.結果錶明,40ppm的乙二胺四乙痠二鈉與0.5％桂皮提取物併用,對腸齣血性大腸桿菌O157∶H7有良好的抑菌效果.還顯示齣一定的殺菌效果.但是,山梨痠與桂皮提取物的併用,沒有顯示良好的協同效果.隨後進一步研究瞭乙二胺四乙痠二鈉與山梨痠及桂皮提取物,三者對腸齣血性大腸桿菌O157∶H7的協同效果.結果錶明,0.15％的山梨痠與10ppm的乙二胺四乙痠二鈉,及0.5％桂皮提取物的併用,明顯增彊瞭桂皮提取物對腸齣血性大腸桿菌O157∶H7的殺菌效果,最終殺菌率達到99％.通過本研究不僅為解決植物提取物對革蘭氏陰性菌抗菌性能差的問題提供瞭新的途徑,還為開髮高效的天然食品防腐劑奠定瞭理論基礎.
연구료을이알사을산이납(EDTA-2Na)、산리산화계피제취물대장출혈성대장간균O157∶H7적협동효과.결과표명,40ppm적을이알사을산이납여0.5％계피제취물병용,대장출혈성대장간균O157∶H7유량호적억균효과.환현시출일정적살균효과.단시,산리산여계피제취물적병용,몰유현시량호적협동효과.수후진일보연구료을이알사을산이납여산리산급계피제취물,삼자대장출혈성대장간균O157∶H7적협동효과.결과표명,0.15％적산리산여10ppm적을이알사을산이납,급0.5％계피제취물적병용,명현증강료계피제취물대장출혈성대장간균O157∶H7적살균효과,최종살균솔체도99％.통과본연구불부위해결식물제취물대혁란씨음성균항균성능차적문제제공료신적도경,환위개발고효적천연식품방부제전정료이론기출.
