中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2014年
6期
108-111
,共4页
二阶变换%HPLC%信号处理%食品%丙烯酰胺
二階變換%HPLC%信號處理%食品%丙烯酰胺
이계변환%HPLC%신호처리%식품%병희선알
2-order transformation%HPLC%signal process%acrylamide%food
针对方便面等面粉类食品中丙烯酰胺的测定,建立了基于二阶变换的高效液相色谱测定方法.该方法将二阶变换处理技术应用于HPLC的数据分析和处理,可以使食品样品HPLC图中丙烯酰胺色谱峰得到显著的锐化,大大提高定量分析的准确度和灵敏度.该方法测定丙烯酰胺的线性范围宽泛,定量检测限(LOQ) ＜10 μg/L,加标回收率为88.3％～91.0％,明显优于不经二阶变换处理的HPLC法.采用该方法对市售方便面样品进行测定,发现丙烯酰胺含量在10 ～ 300 μg/kg范围内,其含量小于薄脆饼干等常见的面粉类食品.
針對方便麵等麵粉類食品中丙烯酰胺的測定,建立瞭基于二階變換的高效液相色譜測定方法.該方法將二階變換處理技術應用于HPLC的數據分析和處理,可以使食品樣品HPLC圖中丙烯酰胺色譜峰得到顯著的銳化,大大提高定量分析的準確度和靈敏度.該方法測定丙烯酰胺的線性範圍寬汎,定量檢測限(LOQ) ＜10 μg/L,加標迴收率為88.3％～91.0％,明顯優于不經二階變換處理的HPLC法.採用該方法對市售方便麵樣品進行測定,髮現丙烯酰胺含量在10 ～ 300 μg/kg範圍內,其含量小于薄脆餅榦等常見的麵粉類食品.
침대방편면등면분류식품중병희선알적측정,건립료기우이계변환적고효액상색보측정방법.해방법장이계변환처리기술응용우HPLC적수거분석화처리,가이사식품양품HPLC도중병희선알색보봉득도현저적예화,대대제고정량분석적준학도화령민도.해방법측정병희선알적선성범위관범,정량검측한(LOQ) ＜10 μg/L,가표회수솔위88.3％～91.0％,명현우우불경이계변환처리적HPLC법.채용해방법대시수방편면양품진행측정,발현병희선알함량재10 ～ 300 μg/kg범위내,기함량소우박취병간등상견적면분류식품.
