食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
17期
99-103
,共5页
蒲博%李兵%杨舒慧%唐鹏程%焦士蓉
蒲博%李兵%楊舒慧%唐鵬程%焦士蓉
포박%리병%양서혜%당붕정%초사용
石榴皮多酚%脂肪酸合成酶%纯化%抑制
石榴皮多酚%脂肪痠閤成酶%純化%抑製
석류피다분%지방산합성매%순화%억제
pomegranate peel polyphenols%fatty acid synthase%purification%inhibition
以总多酚质量分数、吸附率、解吸率为指标,进行石榴皮总多酚的分离纯化研究,并通过反相高效液相色谱(reverse phase high performance liquid chromatography,RP-HPLC)法测定石榴皮多酚中的鞣花酸、安石榴苷、绿原酸、槲皮素和表儿茶素质量分数.同时研究石榴皮多酚纯化物对脂肪酸合成酶的抑制作用.结果表明:石榴皮多酚纯化的最佳条件为采用D101大孔树脂,石榴皮溶液进柱质量浓度为10 mg/mL,流速为2 BV/h,清洗用水5 BV,乙醇洗脱剂的体积分数为70％,用量为5.5 BV;纯化后石榴皮多酚质量分数为71.64％,较纯化前多酚质量分数49.31％有明显提高;纯化后石榴皮多酚中安石榴苷、鞣花酸、绿原酸、槲皮素和表儿茶素质量分数分别为46.91％、9.44％、0.53％、0.75％、0.32％.石榴皮多酚提取物对脂肪酸合成酶的半最大效应浓度(concentration for 50％ of maximal effect,EC50)为0.72 mg/mL,说明石榴皮多酚对脂肪酸合成酶具有较好的抑制作用.
以總多酚質量分數、吸附率、解吸率為指標,進行石榴皮總多酚的分離純化研究,併通過反相高效液相色譜(reverse phase high performance liquid chromatography,RP-HPLC)法測定石榴皮多酚中的鞣花痠、安石榴苷、綠原痠、槲皮素和錶兒茶素質量分數.同時研究石榴皮多酚純化物對脂肪痠閤成酶的抑製作用.結果錶明:石榴皮多酚純化的最佳條件為採用D101大孔樹脂,石榴皮溶液進柱質量濃度為10 mg/mL,流速為2 BV/h,清洗用水5 BV,乙醇洗脫劑的體積分數為70％,用量為5.5 BV;純化後石榴皮多酚質量分數為71.64％,較純化前多酚質量分數49.31％有明顯提高;純化後石榴皮多酚中安石榴苷、鞣花痠、綠原痠、槲皮素和錶兒茶素質量分數分彆為46.91％、9.44％、0.53％、0.75％、0.32％.石榴皮多酚提取物對脂肪痠閤成酶的半最大效應濃度(concentration for 50％ of maximal effect,EC50)為0.72 mg/mL,說明石榴皮多酚對脂肪痠閤成酶具有較好的抑製作用.
이총다분질량분수、흡부솔、해흡솔위지표,진행석류피총다분적분리순화연구,병통과반상고효액상색보(reverse phase high performance liquid chromatography,RP-HPLC)법측정석류피다분중적유화산、안석류감、록원산、곡피소화표인다소질량분수.동시연구석류피다분순화물대지방산합성매적억제작용.결과표명:석류피다분순화적최가조건위채용D101대공수지,석류피용액진주질량농도위10 mg/mL,류속위2 BV/h,청세용수5 BV,을순세탈제적체적분수위70％,용량위5.5 BV;순화후석류피다분질량분수위71.64％,교순화전다분질량분수49.31％유명현제고;순화후석류피다분중안석류감、유화산、록원산、곡피소화표인다소질량분수분별위46.91％、9.44％、0.53％、0.75％、0.32％.석류피다분제취물대지방산합성매적반최대효응농도(concentration for 50％ of maximal effect,EC50)위0.72 mg/mL,설명석류피다분대지방산합성매구유교호적억제작용.
