食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
17期
285-289
,共5页
周慧吉%马海乐%吴平%张赫男
週慧吉%馬海樂%吳平%張赫男
주혜길%마해악%오평%장혁남
食品%农产品%磁场%生物学效应
食品%農產品%磁場%生物學效應
식품%농산품%자장%생물학효응
food%agricultural product%magnetic field%biological effect
伴随科技的发展,磁场已经用于各行各业.近年来,磁场在食品方面也得到了广泛应用.研究方向主要集中在磁场对食物的保鲜作用,磁场的杀菌效果以及磁场对于食用菌的生物效应.因此,本文对磁场的作用机理以及该技术在食品工业中的应用等方面进行了概要阐述.
伴隨科技的髮展,磁場已經用于各行各業.近年來,磁場在食品方麵也得到瞭廣汎應用.研究方嚮主要集中在磁場對食物的保鮮作用,磁場的殺菌效果以及磁場對于食用菌的生物效應.因此,本文對磁場的作用機理以及該技術在食品工業中的應用等方麵進行瞭概要闡述.
반수과기적발전,자장이경용우각행각업.근년래,자장재식품방면야득도료엄범응용.연구방향주요집중재자장대식물적보선작용,자장적살균효과이급자장대우식용균적생물효응.인차,본문대자장적작용궤리이급해기술재식품공업중적응용등방면진행료개요천술.
