食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
17期
153-159
,共7页
闫颖娟%卢俭%周剑忠%李伟%董明盛
閆穎娟%盧儉%週劍忠%李偉%董明盛
염영연%로검%주검충%리위%동명성
液芯微囊%响应曲面法%保加利亚乳杆菌%高密培养
液芯微囊%響應麯麵法%保加利亞乳桿菌%高密培養
액심미낭%향응곡면법%보가리아유간균%고밀배양
liquid core microcapsule%response surface methodology%Lactobacillus bulgaricus%high cell density culture
采用响应曲面法对微囊化保加利亚乳杆菌FMG-4高密度培养的培养基组成和培养条件进行优化,结果表明:最佳培养基配方为:在MRS培养基中添加乳清粉97.15 g/L、大豆蛋白粉10.00 g/L、酵母粉7.55 g/L、碳酸钙8.03 g/L、硫酸镁0.30 g/L、硫酸锰0.02 9/L.最优培养条件为:培养温度41.7℃、初始pH 6.9.此时保加利亚乳杆菌FMG-4细胞菌密度可达到3.18×1011CFU/g.
採用響應麯麵法對微囊化保加利亞乳桿菌FMG-4高密度培養的培養基組成和培養條件進行優化,結果錶明:最佳培養基配方為:在MRS培養基中添加乳清粉97.15 g/L、大豆蛋白粉10.00 g/L、酵母粉7.55 g/L、碳痠鈣8.03 g/L、硫痠鎂0.30 g/L、硫痠錳0.02 9/L.最優培養條件為:培養溫度41.7℃、初始pH 6.9.此時保加利亞乳桿菌FMG-4細胞菌密度可達到3.18×1011CFU/g.
채용향응곡면법대미낭화보가리아유간균FMG-4고밀도배양적배양기조성화배양조건진행우화,결과표명:최가배양기배방위:재MRS배양기중첨가유청분97.15 g/L、대두단백분10.00 g/L、효모분7.55 g/L、탄산개8.03 g/L、류산미0.30 g/L、류산맹0.02 9/L.최우배양조건위:배양온도41.7℃、초시pH 6.9.차시보가리아유간균FMG-4세포균밀도가체도3.18×1011CFU/g.
