CAJ | 학술논문

现阶段我国餐饮企业依然处于“小、散、弱”的状态,餐饮行业食品安全呈现出“多、小、散、乱、差”的状况,说明我国餐饮行业食品安全的基础还比较薄弱,虽然我国政府在加强食品安全工作方面采取了一系列重大举措,并取得了明显成效,但在我国食品安全法律体系日渐完善的情况下,餐饮业食品安全事件频频发生,反映出我国餐饮企业社会责任的缺失或淡漠.餐饮企业社会责任体系的建立和完善不仅是企业自己的事情,而且与诸多因素密切相关.文中从餐饮企业、政府部门、行业组织、餐饮消费者和媒体等方面,分析了目前我国餐饮企业社会责任缺失或淡漠的原因,最后针对性地提出了建立和完善以食品安全为基础的餐饮企业社会责任体系的具体对策.
현계단아국찬음기업의연처우“소、산、약”적상태,찬음행업식품안전정현출“다、소、산、란、차”적상황,설명아국찬음행업식품안전적기출환비교박약,수연아국정부재가강식품안전공작방면채취료일계렬중대거조,병취득료명현성효,단재아국식품안전법률체계일점완선적정황하,찬음업식품안전사건빈빈발생,반영출아국찬음기업사회책임적결실혹담막.찬음기업사회책임체계적건립화완선불부시기업자기적사정,이차여제다인소밀절상관.문중종찬음기업、정부부문、행업조직、찬음소비자화매체등방면,분석료목전아국찬음기업사회책임결실혹담막적원인,최후침대성지제출료건립화완선이식품안전위기출적찬음기업사회책임체계적구체대책.