水产科学
水產科學
수산과학
FISHERIES SCIENCE
2013年
4期
215-218
,共4页
姚兴存%王洪斌%舒留泉%岳清清
姚興存%王洪斌%舒留泉%嶽清清
요흥존%왕홍빈%서류천%악청청
条斑紫菜%坛紫菜%蛋白组成%生物活性
條斑紫菜%罈紫菜%蛋白組成%生物活性
조반자채%단자채%단백조성%생물활성
以条斑紫菜和坛紫菜为原料,采用清除羟自由基、二苯代苦味酰基自由基和总还原力为生物活性评价指标,比较2个种类紫菜的蛋白抗氧化活性,并利用聚丙烯酰胺凝胶电泳分析法比较蛋白组成的差异.结果表明,2个种类的紫菜蛋白均具有良好的生物活性,条斑紫菜蛋白的清除羟自由基能力强于坛紫菜;条斑紫菜和坛紫菜蛋白在清除二苯代苦味酰基自由基能力方面未显示出明显差异,但同种类的不同产地之间差异显著;紫菜蛋白清除二苯代苦味酰基自由基的能力大于清除羟自由基能力;条斑紫菜蛋白的总还原能力强于坛紫菜蛋白.聚丙烯酰胺凝胶电泳结果显示,不同产地条斑紫菜之间蛋白质组成差异较大,而坛紫菜不同产地之间蛋白质组成相同,条斑紫菜和坛紫菜在蛋白质组成及分子质量方面具有明显差别.
以條斑紫菜和罈紫菜為原料,採用清除羥自由基、二苯代苦味酰基自由基和總還原力為生物活性評價指標,比較2箇種類紫菜的蛋白抗氧化活性,併利用聚丙烯酰胺凝膠電泳分析法比較蛋白組成的差異.結果錶明,2箇種類的紫菜蛋白均具有良好的生物活性,條斑紫菜蛋白的清除羥自由基能力彊于罈紫菜;條斑紫菜和罈紫菜蛋白在清除二苯代苦味酰基自由基能力方麵未顯示齣明顯差異,但同種類的不同產地之間差異顯著;紫菜蛋白清除二苯代苦味酰基自由基的能力大于清除羥自由基能力;條斑紫菜蛋白的總還原能力彊于罈紫菜蛋白.聚丙烯酰胺凝膠電泳結果顯示,不同產地條斑紫菜之間蛋白質組成差異較大,而罈紫菜不同產地之間蛋白質組成相同,條斑紫菜和罈紫菜在蛋白質組成及分子質量方麵具有明顯差彆.
이조반자채화단자채위원료,채용청제간자유기、이분대고미선기자유기화총환원력위생물활성평개지표,비교2개충류자채적단백항양화활성,병이용취병희선알응효전영분석법비교단백조성적차이.결과표명,2개충류적자채단백균구유량호적생물활성,조반자채단백적청제간자유기능력강우단자채;조반자채화단자채단백재청제이분대고미선기자유기능력방면미현시출명현차이,단동충류적불동산지지간차이현저;자채단백청제이분대고미선기자유기적능력대우청제간자유기능력;조반자채단백적총환원능력강우단자채단백.취병희선알응효전영결과현시,불동산지조반자채지간단백질조성차이교대,이단자채불동산지지간단백질조성상동,조반자채화단자채재단백질조성급분자질량방면구유명현차별.
