食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2013年
18期
119-122
,共4页
任广跃%李晖%段续%时秋月%丁玲
任廣躍%李暉%段續%時鞦月%丁玲
임엄약%리휘%단속%시추월%정령
常压冷冻干燥%食品%研究进展
常壓冷凍榦燥%食品%研究進展
상압냉동간조%식품%연구진전
综述了基于不同除湿方式的常压冷冻干燥技术的原理、试验应用研究及干燥动力学模型模拟,与常规真空冷冻干燥技术相比,常压冷冻干燥处理因其无需配备真空装置,可节约近1/3能耗,并且其干燥质量与真空冻干相似.此外,论文提出了常压冷冻干燥技术在食品干燥处理实际应用过程中所存在的一些问题,展望了常压冷冻干燥技术在食品领域中发展趋势.
綜述瞭基于不同除濕方式的常壓冷凍榦燥技術的原理、試驗應用研究及榦燥動力學模型模擬,與常規真空冷凍榦燥技術相比,常壓冷凍榦燥處理因其無需配備真空裝置,可節約近1/3能耗,併且其榦燥質量與真空凍榦相似.此外,論文提齣瞭常壓冷凍榦燥技術在食品榦燥處理實際應用過程中所存在的一些問題,展望瞭常壓冷凍榦燥技術在食品領域中髮展趨勢.
종술료기우불동제습방식적상압냉동간조기술적원리、시험응용연구급간조동역학모형모의,여상규진공냉동간조기술상비,상압냉동간조처리인기무수배비진공장치,가절약근1/3능모,병차기간조질량여진공동간상사.차외,논문제출료상압냉동간조기술재식품간조처리실제응용과정중소존재적일사문제,전망료상압냉동간조기술재식품영역중발전추세.
