食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2013年
18期
110-115
,共6页
栗建永%赵琢%贾晓川%李晶%张园%赵黎华
慄建永%趙琢%賈曉川%李晶%張園%趙黎華
률건영%조탁%가효천%리정%장완%조려화
食源性致病菌%免疫学技术%分子生物学技术%检测
食源性緻病菌%免疫學技術%分子生物學技術%檢測
식원성치병균%면역학기술%분자생물학기술%검측
食源性疾病多由食源性致病菌引发,有效地对食源性致病菌进行检测是控制食源性疾病的关键环节.传统检测技术存在耗时长、效率低等问题,故快速、灵敏的新型检测技术成为国内外研究的热点.本文较为系统地介绍了利用免疫学、分子生物学等技术快速检测食源性致病菌的方法,总结了PCR检测技术、生物传感器检测技术、噬菌体识别检测技术等新型的致病菌检测技术的研究现状.
食源性疾病多由食源性緻病菌引髮,有效地對食源性緻病菌進行檢測是控製食源性疾病的關鍵環節.傳統檢測技術存在耗時長、效率低等問題,故快速、靈敏的新型檢測技術成為國內外研究的熱點.本文較為繫統地介紹瞭利用免疫學、分子生物學等技術快速檢測食源性緻病菌的方法,總結瞭PCR檢測技術、生物傳感器檢測技術、噬菌體識彆檢測技術等新型的緻病菌檢測技術的研究現狀.
식원성질병다유식원성치병균인발,유효지대식원성치병균진행검측시공제식원성질병적관건배절.전통검측기술존재모시장、효솔저등문제,고쾌속、령민적신형검측기술성위국내외연구적열점.본문교위계통지개소료이용면역학、분자생물학등기술쾌속검측식원성치병균적방법,총결료PCR검측기술、생물전감기검측기술、서균체식별검측기술등신형적치병균검측기술적연구현상.
