CAJ | 학술논문

马铃薯淀粉加工副产物主要包括分离汁水和薯渣，分离汁水含有丰富的蛋白质，薯渣含有丰富的淀粉、纤维素、半纤维素和果胶等。从马铃薯淀粉加工分离汁水回收蛋白具有十分重要的意义，国外已经实现饲料级马铃薯蛋白回收的产业化，国内中国科学院兰州化学物理研究所开发了国内第一套完整的从马铃薯淀粉加工分离汁水中回收饲料级蛋白的技术。目前，国内外回收具有天然活性的食品级/药品级马铃薯蛋白尚处于研究阶段，扩张床吸附技术是一种比较有产业化应用前景的技术。薯渣可用于制备膳食纤维、提取果胶，以及通过微生物发酵制备燃料酒精、氢气、乳酸、聚丁烯、果糖、普鲁蓝糖等发酵产品，也可以利用薯渣+分离汁水配合其他营养物质发酵生产单细胞蛋白饲料，利用木霉发酵马铃薯渣生产木聚糖酶、羧甲基纤维素酶等。
마령서정분가공부산물주요포괄분리즙수화서사，분리즙수함유봉부적단백질，서사함유봉부적정분、섬유소、반섬유소화과효등。종마령서정분가공분리즙수회수단백구유십분중요적의의，국외이경실현사료급마령서단백회수적산업화，국내중국과학원란주화학물리연구소개발료국내제일투완정적종마령서정분가공분리즙수중회수사료급단백적기술。목전，국내외회수구유천연활성적식품급/약품급마령서단백상처우연구계단，확장상흡부기술시일충비교유산업화응용전경적기술。서사가용우제비선식섬유、제취과효，이급통과미생물발효제비연료주정、경기、유산、취정희、과당、보로람당등발효산품，야가이이용서사+분리즙수배합기타영양물질발효생산단세포단백사료，이용목매발효마령서사생산목취당매、최갑기섬유소매등。