黑龙江粮食
黑龍江糧食
흑룡강양식
JOURNAL OF HEILONGJIANG GRAIN
2014年
1期
52-54
,共3页
添加剂%鸡胸肉%保水性%研究
添加劑%鷄胸肉%保水性%研究
첨가제%계흉육%보수성%연구
文章研究了六种添加剂单因次对鸡胸肉保水性能的影响,并在此基础上与空白试验对比,得出六种添加剂最佳的添加量分别为:柠檬酸钠浓度为0.1％,三聚磷酸钠浓度为0.9％,六偏磷酸钠浓度为0.4％,磷酸氢二钠浓度为0.01％,磷酸二氢钾浓度为0.04％,氯化钾浓度为0.3％.
文章研究瞭六種添加劑單因次對鷄胸肉保水性能的影響,併在此基礎上與空白試驗對比,得齣六種添加劑最佳的添加量分彆為:檸檬痠鈉濃度為0.1％,三聚燐痠鈉濃度為0.9％,六偏燐痠鈉濃度為0.4％,燐痠氫二鈉濃度為0.01％,燐痠二氫鉀濃度為0.04％,氯化鉀濃度為0.3％.
문장연구료륙충첨가제단인차대계흉육보수성능적영향,병재차기출상여공백시험대비,득출륙충첨가제최가적첨가량분별위:저몽산납농도위0.1％,삼취린산납농도위0.9％,륙편린산납농도위0.4％,린산경이납농도위0.01％,린산이경갑농도위0.04％,록화갑농도위0.3％.
