辽宁高职学报
遼寧高職學報
료녕고직학보
LIAONING HIGHER VOCATIONAL TECHNICAL INSTITUTE JOURNAL
2014年
2期
14-16
,共3页
高职教育%烹饪工艺与营养专业%人才培养模式%改革与创新
高職教育%烹飪工藝與營養專業%人纔培養模式%改革與創新
고직교육%팽임공예여영양전업%인재배양모식%개혁여창신
高职烹饪工艺与营养专业旨在培养“有文化的厨师”,在这一理念指导下,我们对该专业人才培养进行全方位的改革与创新.我们通过对烹饪工艺与营养专业人才培养规格与目标进行重新定位,进行了理论与实践课程体系、教学方法手段、人才培养模式等改革与创新,积极推行“师徒传承、工学一体”的人才培养模式,解决了院校培养难出精品与师徒传承培养数量不足的问题.从而提高学生专业素质与职业水平,提高学生质量和就业竞争力.
高職烹飪工藝與營養專業旨在培養“有文化的廚師”,在這一理唸指導下,我們對該專業人纔培養進行全方位的改革與創新.我們通過對烹飪工藝與營養專業人纔培養規格與目標進行重新定位,進行瞭理論與實踐課程體繫、教學方法手段、人纔培養模式等改革與創新,積極推行“師徒傳承、工學一體”的人纔培養模式,解決瞭院校培養難齣精品與師徒傳承培養數量不足的問題.從而提高學生專業素質與職業水平,提高學生質量和就業競爭力.
고직팽임공예여영양전업지재배양“유문화적주사”,재저일이념지도하,아문대해전업인재배양진행전방위적개혁여창신.아문통과대팽임공예여영양전업인재배양규격여목표진행중신정위,진행료이론여실천과정체계、교학방법수단、인재배양모식등개혁여창신,적겁추행“사도전승、공학일체”적인재배양모식,해결료원교배양난출정품여사도전승배양수량불족적문제.종이제고학생전업소질여직업수평,제고학생질량화취업경쟁력.
