广东茶业
廣東茶業
엄동다업
GUANGDONG TEA
2013年
4期
13-15
,共3页
唐颢%唐劲驰%赵超艺%凌彩金%黎健龙
唐顥%唐勁馳%趙超藝%凌綵金%黎健龍
당호%당경치%조초예%릉채금%려건룡
揭东县%玉湖镇%坪上绿茶%品质特性
揭東縣%玉湖鎮%坪上綠茶%品質特性
게동현%옥호진%평상록다%품질특성
本文主要对揭东县玉湖镇的地方特色茶——坪上绿茶的感官品质、生化品质及含硒量进行了初步取样分析.坪上绿茶分重炒青和轻炒青,其成茶外形、内质上均有着明显的差异.经年存放的坪上绿茶,表现出陈香浓醇、甜香显露,汤色褐红,滋味浓厚、回甘的特点.坪上绿茶新茶的水浸出物含量为36.04％～45.44％,茶多酚含量为20.08％～32.24％,氨基酸含量为1.20％～3.81％,咖啡碱含量为1.18％～3.68％,可溶性糖含量为6.27％～7.94％.符合坪上绿茶滋昧浓(厚)爽回甘的特点.经年存放的坪上绿茶,随着贮藏年份的增加,其品质成分均呈现缓慢下降的趋势,滋味逐渐由浓爽变为醇厚.坪上绿茶的含硒量为0.063～0.320mg/kg,其中有1个茶样含硒量为0.320mg/kg,达到富硒茶标准(0.25～4.0mg/kg),有6个茶样的含硒量为0.1 00～0.1 75mg/kg,有2个茶样的含硒量较低,为0.063、0.085mg/kg,低于0.100mg/kg.通过对全镇茶园土壤及茶叶含硒量进行广泛取样分析,有可能发现可规模开发的天然富硒茶园及茶树品系.
本文主要對揭東縣玉湖鎮的地方特色茶——坪上綠茶的感官品質、生化品質及含硒量進行瞭初步取樣分析.坪上綠茶分重炒青和輕炒青,其成茶外形、內質上均有著明顯的差異.經年存放的坪上綠茶,錶現齣陳香濃醇、甜香顯露,湯色褐紅,滋味濃厚、迴甘的特點.坪上綠茶新茶的水浸齣物含量為36.04％～45.44％,茶多酚含量為20.08％～32.24％,氨基痠含量為1.20％～3.81％,咖啡堿含量為1.18％～3.68％,可溶性糖含量為6.27％～7.94％.符閤坪上綠茶滋昧濃(厚)爽迴甘的特點.經年存放的坪上綠茶,隨著貯藏年份的增加,其品質成分均呈現緩慢下降的趨勢,滋味逐漸由濃爽變為醇厚.坪上綠茶的含硒量為0.063～0.320mg/kg,其中有1箇茶樣含硒量為0.320mg/kg,達到富硒茶標準(0.25～4.0mg/kg),有6箇茶樣的含硒量為0.1 00～0.1 75mg/kg,有2箇茶樣的含硒量較低,為0.063、0.085mg/kg,低于0.100mg/kg.通過對全鎮茶園土壤及茶葉含硒量進行廣汎取樣分析,有可能髮現可規模開髮的天然富硒茶園及茶樹品繫.
본문주요대게동현옥호진적지방특색다——평상록다적감관품질、생화품질급함서량진행료초보취양분석.평상록다분중초청화경초청,기성다외형、내질상균유착명현적차이.경년존방적평상록다,표현출진향농순、첨향현로,탕색갈홍,자미농후、회감적특점.평상록다신다적수침출물함량위36.04％～45.44％,다다분함량위20.08％～32.24％,안기산함량위1.20％～3.81％,가배감함량위1.18％～3.68％,가용성당함량위6.27％～7.94％.부합평상록다자매농(후)상회감적특점.경년존방적평상록다,수착저장년빈적증가,기품질성분균정현완만하강적추세,자미축점유농상변위순후.평상록다적함서량위0.063～0.320mg/kg,기중유1개다양함서량위0.320mg/kg,체도부서다표준(0.25～4.0mg/kg),유6개다양적함서량위0.1 00～0.1 75mg/kg,유2개다양적함서량교저,위0.063、0.085mg/kg,저우0.100mg/kg.통과대전진다완토양급다협함서량진행엄범취양분석,유가능발현가규모개발적천연부서다완급다수품계.
