CAJ | 학술논문

万方数据

商品与质量·学术观察 상품여질량·학술관찰
SHANGPIN YU ZHILIANG
2013年 7期 63-63,81 ,共2页

林宇燕%蓝勇波%詹松坤林宇燕%藍勇波%詹鬆坤

림우연%람용파%첨송곤

HACCP%冰皮月饼%应用 HACCP%冰皮月餅%應用
HACCP%빙피월병%응용
HACCP%ice-skin Mooncake%application

将HACCP应用于冰皮月饼生产中，对每个生产环节可能造成的潜在危害进行分析，以确定影响食品质量的关键控制点(CCP)，并针对每个CCP点制定出相应预防措施，建立监控方法，从而最大限度地提高产品的安全性。
장HACCP응용우빙피월병생산중，대매개생산배절가능조성적잠재위해진행분석，이학정영향식품질량적관건공제점(CCP)，병침대매개CCP점제정출상응예방조시，건립감공방법，종이최대한도지제고산품적안전성。