啤酒科技
啤酒科技
비주과기
BEER SCIENCE AND TECHNOLOGY
2012年
9期
40-41
,共2页
小麦麦芽%辅料比例%酶制剂
小麥麥芽%輔料比例%酶製劑
소맥맥아%보료비례%매제제
本论文研究了小麦芽的酿造性能及小麦芽在啤酒酿造中的应用。在糖化配料使用较高比例的小麦芽，适当调整工艺，使麦汁成分能保证正常发酵和保证成品酒质量。
本論文研究瞭小麥芽的釀造性能及小麥芽在啤酒釀造中的應用。在糖化配料使用較高比例的小麥芽，適噹調整工藝，使麥汁成分能保證正常髮酵和保證成品酒質量。
본논문연구료소맥아적양조성능급소맥아재비주양조중적응용。재당화배료사용교고비례적소맥아，괄당조정공예，사맥즙성분능보증정상발효화보증성품주질량。
