中国奶牛
中國奶牛
중국내우
CHINA DAIRY CATTLE
2012年
15期
29-31
,共3页
Mozzarella奶酪%生产工艺%参数
Mozzarella奶酪%生產工藝%參數
Mozzarella내락%생산공예%삼수
本研究通过改变Mozzarella奶酪生产工艺中凝乳、切割、热烫等步骤的参数，观察不同工艺参数对Mozzarella奶酪品质的影响，以确定最佳的Mozzarella奶酪生产工艺，开发适合中国消费者的Inozzarella奶酪。
本研究通過改變Mozzarella奶酪生產工藝中凝乳、切割、熱燙等步驟的參數，觀察不同工藝參數對Mozzarella奶酪品質的影響，以確定最佳的Mozzarella奶酪生產工藝，開髮適閤中國消費者的Inozzarella奶酪。
본연구통과개변Mozzarella내락생산공예중응유、절할、열탕등보취적삼수，관찰불동공예삼수대Mozzarella내락품질적영향，이학정최가적Mozzarella내락생산공예，개발괄합중국소비자적Inozzarella내락。
