皖西学院学报
皖西學院學報
환서학원학보
JOURNAL OF WANXI UNIVERSITY
2014年
2期
104-106
,共3页
玉米油%油料%酸价%影响因素
玉米油%油料%痠價%影響因素
옥미유%유료%산개%영향인소
玉米油料未完全成熟、霉变及加工、储存不当时,会引起油脂的分解而产生游离脂肪酸,从而降低油脂的品质.本研究对影响玉米油酸价的霉变、热损伤、生产加工过程、储存环节等因素进行了研究,通过对玉米油料贮藏、加工过程中酸价定期跟踪检测,初步探索其变化规律.研究结果表明,霉变、热损伤、生产加工过程、储存环节对玉米油的酸价影响都很显著,空气、水分、光照和温度等条件对油样酸价也有较大影响.结果为降低玉米油酸价、提高经济效益提供了理论依据.
玉米油料未完全成熟、黴變及加工、儲存不噹時,會引起油脂的分解而產生遊離脂肪痠,從而降低油脂的品質.本研究對影響玉米油痠價的黴變、熱損傷、生產加工過程、儲存環節等因素進行瞭研究,通過對玉米油料貯藏、加工過程中痠價定期跟蹤檢測,初步探索其變化規律.研究結果錶明,黴變、熱損傷、生產加工過程、儲存環節對玉米油的痠價影響都很顯著,空氣、水分、光照和溫度等條件對油樣痠價也有較大影響.結果為降低玉米油痠價、提高經濟效益提供瞭理論依據.
옥미유료미완전성숙、매변급가공、저존불당시,회인기유지적분해이산생유리지방산,종이강저유지적품질.본연구대영향옥미유산개적매변、열손상、생산가공과정、저존배절등인소진행료연구,통과대옥미유료저장、가공과정중산개정기근종검측,초보탐색기변화규률.연구결과표명,매변、열손상、생산가공과정、저존배절대옥미유적산개영향도흔현저,공기、수분、광조화온도등조건대유양산개야유교대영향.결과위강저옥미유산개、제고경제효익제공료이론의거.
