CAJ | 학술논문

从云南撒尼25份乳饼5份乳清分离出乳酸菌,对乳酸菌生理生化特性研究并进行优势微生物种群分析.用经灭菌的0.9％ NS配制一系列的10倍样品梯度稀释液,取10-6,10-7,10-8三个分别涂布于NA培养基和MRSA培养基上于(36±1)℃恒温培养箱中,倒置培养72 h;取10-3,10-4,10-5三个稀释度的稀释液,分别涂布于PDA培养基上于(27±1)℃恒温培养箱中,倒置培养5 d,观察记录菌落形态特征,并进行菌落计数.结果表明,25份乳饼样品的乳酸菌数介于1.6×107～1.3×109 g-1之间,5份酸乳清样品的乳酸菌数介于1.0×108～1.3×109g-1之间;30份样品中分离到杆菌分离株46株和球菌分离株27株态,这些菌株大致可以分为9种菌落形态.结论:乳酸菌是云南撒尼乳饼和酸乳清样品的优势菌群,乳饼和酸乳清中的大多数乳酸菌具有乳酸菌的一般特征.
종운남살니25빈유병5빈유청분리출유산균,대유산균생리생화특성연구병진행우세미생물충군분석.용경멸균적0.9％ NS배제일계렬적10배양품제도희석액,취10-6,10-7,10-8삼개분별도포우NA배양기화MRSA배양기상우(36±1)℃항온배양상중,도치배양72 h;취10-3,10-4,10-5삼개희석도적희석액,분별도포우PDA배양기상우(27±1)℃항온배양상중,도치배양5 d,관찰기록균락형태특정,병진행균락계수.결과표명,25빈유병양품적유산균수개우1.6×107～1.3×109 g-1지간,5빈산유청양품적유산균수개우1.0×108～1.3×109g-1지간;30빈양품중분리도간균분리주46주화구균분리주27주태,저사균주대치가이분위9충균락형태.결론:유산균시운남살니유병화산유청양품적우세균군,유병화산유청중적대다수유산균구유유산균적일반특정.