中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2013年
11期
12-15
,共4页
单峰驼%凝乳酶原%原核表达%凝乳%活性检测
單峰駝%凝乳酶原%原覈錶達%凝乳%活性檢測
단봉타%응유매원%원핵표체%응유%활성검측
Camelus dromedarius%prochymosin%prokaryotic expression%clotting milk%activity detection
骆驼凝乳酶具有独特的凝乳特性,凝乳酶活性高.通过原核表达系统高效表达获得单峰驼(Camelus dromedarius)凝乳酶原,经酸化/中和处理后,活化的单峰驼凝乳酶能够凝固新鲜牛乳与双峰驼乳.同时单峰驼凝乳酶原的活化条件表明,酸化pH值必须低于4.5,活化时加入NaCl能显著提高单峰驼重组酶原的自剪切效率,研究结果为单峰驼凝乳酶特性的深入研究奠定了实验基础.
駱駝凝乳酶具有獨特的凝乳特性,凝乳酶活性高.通過原覈錶達繫統高效錶達穫得單峰駝(Camelus dromedarius)凝乳酶原,經痠化/中和處理後,活化的單峰駝凝乳酶能夠凝固新鮮牛乳與雙峰駝乳.同時單峰駝凝乳酶原的活化條件錶明,痠化pH值必鬚低于4.5,活化時加入NaCl能顯著提高單峰駝重組酶原的自剪切效率,研究結果為單峰駝凝乳酶特性的深入研究奠定瞭實驗基礎.
락타응유매구유독특적응유특성,응유매활성고.통과원핵표체계통고효표체획득단봉타(Camelus dromedarius)응유매원,경산화/중화처리후,활화적단봉타응유매능구응고신선우유여쌍봉타유.동시단봉타응유매원적활화조건표명,산화pH치필수저우4.5,활화시가입NaCl능현저제고단봉타중조매원적자전절효솔,연구결과위단봉타응유매특성적심입연구전정료실험기출.
