安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
24期
10125-10128
,共4页
崔国民%黄维%赵高坤%韩善红
崔國民%黃維%趙高坤%韓善紅
최국민%황유%조고곤%한선홍
烤烟%烘烤工艺%评吸质量%致香物质
烤煙%烘烤工藝%評吸質量%緻香物質
고연%홍고공예%평흡질량%치향물질
Flue-cured tobacco%Curing technology%Smoking quality%Aroma substances
[目的]为确定烤烟烘烤各阶段最优的温湿度及各个温度所维持的时间,优化云南烟区密集烘烤工艺,提高烘烤质量.[方法]以云烟87为材料,在整个烘烤阶段设置3种烘烤工艺处理,分析烘烤工艺对烟叶评吸质量和致香成分含量的影响.[结果]试验表明,多阶梯中温中湿烘烤工艺(干球温度36℃/湿球温度35℃,维持8h;干球温度38℃/湿球温度36℃,维持12 h;干球温度40℃/湿球温度38℃,维持10～12 h;干球温度42℃/湿球温度38℃,维持18～24 h;干球温度37℃/湿球温度38℃,维持18 ～24 h;干球温度50℃/湿球温度39℃,维持6h;干球温度54℃/湿球温度40℃,维持8h;干球温度60℃/湿球温度42℃,维持10～12 h;干球温度65℃/湿球温度42℃,维持10 ～ 12 h)烤后烟叶感官评吸整体得分高,分析的48种致香物质中有28种含量高,其余20种致香物质受烘烤工艺影响不明显.[结论]综合分析认为,利用多阶梯中温中湿烘烤工艺对烟叶进行烘烤,烤后烟叶评吸质量和致香成分含量高,值得推广应用.
[目的]為確定烤煙烘烤各階段最優的溫濕度及各箇溫度所維持的時間,優化雲南煙區密集烘烤工藝,提高烘烤質量.[方法]以雲煙87為材料,在整箇烘烤階段設置3種烘烤工藝處理,分析烘烤工藝對煙葉評吸質量和緻香成分含量的影響.[結果]試驗錶明,多階梯中溫中濕烘烤工藝(榦毬溫度36℃/濕毬溫度35℃,維持8h;榦毬溫度38℃/濕毬溫度36℃,維持12 h;榦毬溫度40℃/濕毬溫度38℃,維持10～12 h;榦毬溫度42℃/濕毬溫度38℃,維持18～24 h;榦毬溫度37℃/濕毬溫度38℃,維持18 ～24 h;榦毬溫度50℃/濕毬溫度39℃,維持6h;榦毬溫度54℃/濕毬溫度40℃,維持8h;榦毬溫度60℃/濕毬溫度42℃,維持10～12 h;榦毬溫度65℃/濕毬溫度42℃,維持10 ～ 12 h)烤後煙葉感官評吸整體得分高,分析的48種緻香物質中有28種含量高,其餘20種緻香物質受烘烤工藝影響不明顯.[結論]綜閤分析認為,利用多階梯中溫中濕烘烤工藝對煙葉進行烘烤,烤後煙葉評吸質量和緻香成分含量高,值得推廣應用.
[목적]위학정고연홍고각계단최우적온습도급각개온도소유지적시간,우화운남연구밀집홍고공예,제고홍고질량.[방법]이운연87위재료,재정개홍고계단설치3충홍고공예처리,분석홍고공예대연협평흡질량화치향성분함량적영향.[결과]시험표명,다계제중온중습홍고공예(간구온도36℃/습구온도35℃,유지8h;간구온도38℃/습구온도36℃,유지12 h;간구온도40℃/습구온도38℃,유지10～12 h;간구온도42℃/습구온도38℃,유지18～24 h;간구온도37℃/습구온도38℃,유지18 ～24 h;간구온도50℃/습구온도39℃,유지6h;간구온도54℃/습구온도40℃,유지8h;간구온도60℃/습구온도42℃,유지10～12 h;간구온도65℃/습구온도42℃,유지10 ～ 12 h)고후연협감관평흡정체득분고,분석적48충치향물질중유28충함량고,기여20충치향물질수홍고공예영향불명현.[결론]종합분석인위,이용다계제중온중습홍고공예대연협진행홍고,고후연협평흡질량화치향성분함량고,치득추엄응용.
