CAJ | 학술논문

为了探索甲烷能否在水果保鲜过程中发挥作用,寻求水果贮藏保鲜的新技术.本文以“鸡心”草莓为试验材料,研究了不同浓度甲烷气体(5％,10％,20％,30％)对草莓采后果实质量损失率、草莓软化腐烂率、果实硬度、果实可溶性固形物、果实可滴定酸含量、果实Ve含量、MDA含量的影响.结果显示,在本试验条件下甲烷浓度越高保鲜效果越好,30％浓度的甲烷可使在室温下放置的草莓保鲜期延长1-2d.表明甲烷在水果保鲜中有较大的贡献.
위료탐색갑완능부재수과보선과정중발휘작용,심구수과저장보선적신기술.본문이“계심”초매위시험재료,연구료불동농도갑완기체(5％,10％,20％,30％)대초매채후과실질량손실솔、초매연화부란솔、과실경도、과실가용성고형물、과실가적정산함량、과실Ve함량、MDA함량적영향.결과현시,재본시험조건하갑완농도월고보선효과월호,30％농도적갑완가사재실온하방치적초매보선기연장1-2d.표명갑완재수과보선중유교대적공헌.