农业研究与应用
農業研究與應用
농업연구여응용
GUANGXI TROPICAL AGRICULTURE
2014年
3期
47-49
,共3页
单丛茶%真空冷冻干燥%试验
單叢茶%真空冷凍榦燥%試驗
단총다%진공냉동간조%시험
传统单丛茶的干燥均采用烘干方法进行,试验对真空冷冻干燥技术在单丛茶加工上的应用进行尝试.通过对处理茶样进行感官品质审评和主要内含物质含量测定分析,真空冷冻干燥技术可有效地保护单丛茶的色、香、味特征,能有效地减少夏荼茶叶中的苦涩味,可丰富单丛茶的制作工艺和产品风格.
傳統單叢茶的榦燥均採用烘榦方法進行,試驗對真空冷凍榦燥技術在單叢茶加工上的應用進行嘗試.通過對處理茶樣進行感官品質審評和主要內含物質含量測定分析,真空冷凍榦燥技術可有效地保護單叢茶的色、香、味特徵,能有效地減少夏荼茶葉中的苦澀味,可豐富單叢茶的製作工藝和產品風格.
전통단총다적간조균채용홍간방법진행,시험대진공냉동간조기술재단총다가공상적응용진행상시.통과대처리다양진행감관품질심평화주요내함물질함량측정분석,진공냉동간조기술가유효지보호단총다적색、향、미특정,능유효지감소하도다협중적고삽미,가봉부단총다적제작공예화산품풍격.
