CAJ | 학술논문

近年来我国相继发生了一些食品安全事件，个别厨师做出了不守规律、不讲诚信、缺少职业道德的事情，严重危害了厨师的形象。目前，厨师树立新的职业道德，越发显得重要而迫切。天理、良知、国法呼唤新时代的烹饪职业道德。传统的烹饪职业道德并没有过时，但社会是发展的，今天必须增加以下内容：禁止食品非法添加，即，不扩大食品添加剂的使用范围，不过量使用食品添加剂，不违法添加非食用物质或本身质量有问题的食品添加剂。开设烹饪专业的高等职业学校，更责无旁贷，要培养出一批批职业道德高尚的，老百姓放心的厨师。
근년래아국상계발생료일사식품안전사건，개별주사주출료불수규률、불강성신、결소직업도덕적사정，엄중위해료주사적형상。목전，주사수립신적직업도덕，월발현득중요이박절。천리、량지、국법호환신시대적팽임직업도덕。전통적팽임직업도덕병몰유과시，단사회시발전적，금천필수증가이하내용：금지식품비법첨가，즉，불확대식품첨가제적사용범위，불과량사용식품첨가제，불위법첨가비식용물질혹본신질량유문제적식품첨가제。개설팽임전업적고등직업학교，경책무방대，요배양출일비비직업도덕고상적，로백성방심적주사。