发酵科技通讯
髮酵科技通訊
발효과기통신
FAXIAO KEJI TONGXUN
2014年
2期
10-14
,共5页
潘虹%王舰%郑建永%汪钊
潘虹%王艦%鄭建永%汪釗
반홍%왕함%정건영%왕쇠
肉桂酸肉桂酯%脂肪酶%肉桂醇%有机溶剂%转酯化
肉桂痠肉桂酯%脂肪酶%肉桂醇%有機溶劑%轉酯化
육계산육계지%지방매%육계순%유궤용제%전지화
肉桂酸肉桂酯是一种重要的花香型香精定香剂.本实验对有机相中脂肪酶催化合成肉桂酸肉桂酯进行研究,对酶催化条件进行了优化研究.实验结果表明:Candida anatarctic脂肪酶(Novozyme 435)有较好的催化活性.通过单因素实验考察各反应参数(反应溶剂、温度、底物摩尔比、底物浓度等)对脂肪酶Novozyme 435合成肉桂酸肉桂酯反应的影响,确定了反应最优工艺条件:在5mL甲基叔丁基醚溶剂(分子筛脱水)体系中,肉桂醇100 mmol/L,n(肉桂醇):n(肉桂酸乙酯)=2:1,反应温度50℃,Novozyme 435脂肪酶添加量1％(质量体积比),反应36 h后反应转化率可达到55％,产物结构经气相质谱(GC/MS)鉴定.
肉桂痠肉桂酯是一種重要的花香型香精定香劑.本實驗對有機相中脂肪酶催化閤成肉桂痠肉桂酯進行研究,對酶催化條件進行瞭優化研究.實驗結果錶明:Candida anatarctic脂肪酶(Novozyme 435)有較好的催化活性.通過單因素實驗攷察各反應參數(反應溶劑、溫度、底物摩爾比、底物濃度等)對脂肪酶Novozyme 435閤成肉桂痠肉桂酯反應的影響,確定瞭反應最優工藝條件:在5mL甲基叔丁基醚溶劑(分子篩脫水)體繫中,肉桂醇100 mmol/L,n(肉桂醇):n(肉桂痠乙酯)=2:1,反應溫度50℃,Novozyme 435脂肪酶添加量1％(質量體積比),反應36 h後反應轉化率可達到55％,產物結構經氣相質譜(GC/MS)鑒定.
육계산육계지시일충중요적화향형향정정향제.본실험대유궤상중지방매최화합성육계산육계지진행연구,대매최화조건진행료우화연구.실험결과표명:Candida anatarctic지방매(Novozyme 435)유교호적최화활성.통과단인소실험고찰각반응삼수(반응용제、온도、저물마이비、저물농도등)대지방매Novozyme 435합성육계산육계지반응적영향,학정료반응최우공예조건:재5mL갑기숙정기미용제(분자사탈수)체계중,육계순100 mmol/L,n(육계순):n(육계산을지)=2:1,반응온도50℃,Novozyme 435지방매첨가량1％(질량체적비),반응36 h후반응전화솔가체도55％,산물결구경기상질보(GC/MS)감정.
