CAJ | 학술논문

富含(46％)花生四烯酸的微生物油脂会在低温(≤10℃)旱现凝固状态,为其使用带来诸多不便.本文以该微生物油脂为材料,采用表面活性剂法,优化了分提处理最佳工艺条件.另外,本文还对分提得到的液态油和固态脂的多项理化指标进行了评价,并采用气相色谱和质谱方法对液态油和固态脂的脂肪酸和甘油三酯的组成分别进行了测定.结果表明,采用本方法分提液态油得率为57.0％,熔点降到9℃,碘值增加,黏度降低,而且其花生四烯酸含量有所提高,其甘油三酯的类型主要为三不饱和型甘油三酯；而固态脂的熔点升至27℃,碘值降低,黏度增加,花生四烯酸的含量稍有降低,且甘油三酯的主要类型为二不饱和型甘油三酯.
부함(46％)화생사희산적미생물유지회재저온(≤10℃)한현응고상태,위기사용대래제다불편.본문이해미생물유지위재료,채용표면활성제법,우화료분제처리최가공예조건.령외,본문환대분제득도적액태유화고태지적다항이화지표진행료평개,병채용기상색보화질보방법대액태유화고태지적지방산화감유삼지적조성분별진행료측정.결과표명,채용본방법분제액태유득솔위57.0％,용점강도9℃,전치증가,점도강저,이차기화생사희산함량유소제고,기감유삼지적류형주요위삼불포화형감유삼지；이고태지적용점승지27℃,전치강저,점도증가,화생사희산적함량초유강저,차감유삼지적주요류형위이불포화형감유삼지.