广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2014年
4期
113-117
,共5页
陈晓燕%王军辉%姚玉飞%杜逸群%孙汉巨%张建波
陳曉燕%王軍輝%姚玉飛%杜逸群%孫漢巨%張建波
진효연%왕군휘%요옥비%두일군%손한거%장건파
复合酶法%竹笋水溶性多糖%提取%抗氧化活性
複閤酶法%竹筍水溶性多糖%提取%抗氧化活性
복합매법%죽순수용성다당%제취%항양화활성
探讨了竹笋多糖复合酶法辅助提取及醇沉工艺,并对其体外抗氧化活性进行研究,为其工业化生产提供参考.结果表明,复合酶最佳添加量为每0.3 g样品添加纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶分别为360、1 080、7200 U;最佳提取条件为:提取温度60℃,提取时间2.2 h,料液比1∶35;多糖最佳醇沉条件为80％乙醇20℃醇沉4h;抗氧化活性结果表明竹笋多糖具有较高的体外抗氧化活性,对DPPH自由基和ABTS自由基的清除率分别达到88.1％和86.5％.
探討瞭竹筍多糖複閤酶法輔助提取及醇沉工藝,併對其體外抗氧化活性進行研究,為其工業化生產提供參攷.結果錶明,複閤酶最佳添加量為每0.3 g樣品添加纖維素酶、果膠酶、木瓜蛋白酶分彆為360、1 080、7200 U;最佳提取條件為:提取溫度60℃,提取時間2.2 h,料液比1∶35;多糖最佳醇沉條件為80％乙醇20℃醇沉4h;抗氧化活性結果錶明竹筍多糖具有較高的體外抗氧化活性,對DPPH自由基和ABTS自由基的清除率分彆達到88.1％和86.5％.
탐토료죽순다당복합매법보조제취급순침공예,병대기체외항양화활성진행연구,위기공업화생산제공삼고.결과표명,복합매최가첨가량위매0.3 g양품첨가섬유소매、과효매、목과단백매분별위360、1 080、7200 U;최가제취조건위:제취온도60℃,제취시간2.2 h,료액비1∶35;다당최가순침조건위80％을순20℃순침4h;항양화활성결과표명죽순다당구유교고적체외항양화활성,대DPPH자유기화ABTS자유기적청제솔분별체도88.1％화86.5％.
