中国畜牧杂志
中國畜牧雜誌
중국축목잡지
CHINESE JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE
2014年
5期
70-74
,共5页
罗燕%李志远%邵永斌%赵宗胜%谷新利
囉燕%李誌遠%邵永斌%趙宗勝%穀新利
라연%리지원%소영빈%조종성%곡신리
中草药添加剂%肉品质%肌苷酸%绵羊
中草藥添加劑%肉品質%肌苷痠%綿羊
중초약첨가제%육품질%기감산%면양
chinese herb feed additive%sheep%meat quality%IMP
试验旨在研究自拟中草药添加剂对绵羊肉品质和肌苷酸含量的影响.选用10月龄绵羊32只,随机分为4组,试验1组为对照组,饲喂基础日粮,试验2、3和4组在基础日粮中分别添加1％方剂Ⅰ、1％方剂Ⅱ和1％方剂Ⅲ,进行为期60 d的饲养试验,测定常规肉品质指标以及肌苷酸含量.结果表明:各试验组肉样中的水分、灰分和粗蛋白含量均无显著性差异(P＞0.05);试验4组的肌内脂肪含量、肌纤维直径和肌纤维密度与其他各组相比存在显著性或极显著性差异;3个中草药添加剂均能不同程度的提高绵羊肉中肌苷酸(IMP)和肌苷(INO)含量,其中方剂Ⅲ组肉样的IMP和INO值极显著高于空白对照组(P＜0.01),与方剂Ⅱ组和方剂Ⅰ组相比亦存在显著性差异(P＜0.05).结果提示,方剂Ⅲ能显著改善绵羊肉的品质和风味.
試驗旨在研究自擬中草藥添加劑對綿羊肉品質和肌苷痠含量的影響.選用10月齡綿羊32隻,隨機分為4組,試驗1組為對照組,飼餵基礎日糧,試驗2、3和4組在基礎日糧中分彆添加1％方劑Ⅰ、1％方劑Ⅱ和1％方劑Ⅲ,進行為期60 d的飼養試驗,測定常規肉品質指標以及肌苷痠含量.結果錶明:各試驗組肉樣中的水分、灰分和粗蛋白含量均無顯著性差異(P＞0.05);試驗4組的肌內脂肪含量、肌纖維直徑和肌纖維密度與其他各組相比存在顯著性或極顯著性差異;3箇中草藥添加劑均能不同程度的提高綿羊肉中肌苷痠(IMP)和肌苷(INO)含量,其中方劑Ⅲ組肉樣的IMP和INO值極顯著高于空白對照組(P＜0.01),與方劑Ⅱ組和方劑Ⅰ組相比亦存在顯著性差異(P＜0.05).結果提示,方劑Ⅲ能顯著改善綿羊肉的品質和風味.
시험지재연구자의중초약첨가제대면양육품질화기감산함량적영향.선용10월령면양32지,수궤분위4조,시험1조위대조조,사위기출일량,시험2、3화4조재기출일량중분별첨가1％방제Ⅰ、1％방제Ⅱ화1％방제Ⅲ,진행위기60 d적사양시험,측정상규육품질지표이급기감산함량.결과표명:각시험조육양중적수분、회분화조단백함량균무현저성차이(P＞0.05);시험4조적기내지방함량、기섬유직경화기섬유밀도여기타각조상비존재현저성혹겁현저성차이;3개중초약첨가제균능불동정도적제고면양육중기감산(IMP)화기감(INO)함량,기중방제Ⅲ조육양적IMP화INO치겁현저고우공백대조조(P＜0.01),여방제Ⅱ조화방제Ⅰ조상비역존재현저성차이(P＜0.05).결과제시,방제Ⅲ능현저개선면양육적품질화풍미.
