山东工业技术
山東工業技術
산동공업기술
Shandong Industrial Technology
2014年
9期
133-134
,共2页
方良材%黄卫萍%黄佳念
方良材%黃衛萍%黃佳唸
방량재%황위평%황가념
竹笋%热风干燥%微波干燥%联合干燥
竹筍%熱風榦燥%微波榦燥%聯閤榦燥
죽순%열풍간조%미파간조%연합간조
对竹笋进行热风微波联合干燥的研究，应用热风与微波联合干燥两种方式做对比试验和色泽分析，试验结果表明粗片竹笋干制品质比细片竹笋好，粗片竹笋在70℃热风干燥150min为转折点，以20g/600W的装载量进行微波干燥的工艺最佳。
對竹筍進行熱風微波聯閤榦燥的研究，應用熱風與微波聯閤榦燥兩種方式做對比試驗和色澤分析，試驗結果錶明粗片竹筍榦製品質比細片竹筍好，粗片竹筍在70℃熱風榦燥150min為轉摺點，以20g/600W的裝載量進行微波榦燥的工藝最佳。
대죽순진행열풍미파연합간조적연구，응용열풍여미파연합간조량충방식주대비시험화색택분석，시험결과표명조편죽순간제품질비세편죽순호，조편죽순재70℃열풍간조150min위전절점，이20g/600W적장재량진행미파간조적공예최가。
