CAJ | 학술논문

为了解中小型食品企业对高校食品专业毕业生的知识结构要求,针对性地调整食品科学与工程专业的人才培养模式,培养符合企业需要的食品专业高级技术人才,采用问卷调查及走访座谈的方式,对81家中小型食品企业进行了调研。结果发现：由于人才来源渠道不畅及人才流失的原因,中小型食品企业存在较大的专业技术人才缺口,而企业对食品专业毕业生的需求期望仍然较高;当前高校食品专业教学内容与中小型食品企业的实际需求存在一定的差距;实际动手能力、创新能力及专业综合素质有是当前食品专业人才培养中的薄弱环节。
위료해중소형식품기업대고교식품전업필업생적지식결구요구,침대성지조정식품과학여공정전업적인재배양모식,배양부합기업수요적식품전업고급기술인재,채용문권조사급주방좌담적방식,대81가중소형식품기업진행료조연。결과발현：유우인재래원거도불창급인재류실적원인,중소형식품기업존재교대적전업기술인재결구,이기업대식품전업필업생적수구기망잉연교고;당전고교식품전업교학내용여중소형식품기업적실제수구존재일정적차거;실제동수능력、창신능력급전업종합소질유시당전식품전업인재배양중적박약배절。