CAJ | 학술논문

　　以香稻品种 Basmati、湘晚籼13号、中香1号和非香稻常规品种黄华占为试验材料，以永顺县、江永县、长沙市为3个试验点，用 GC-MS 交替移动窗口因子分析法（AMWFA）定性定量分析水稻香气质量，并比较分析了这3个产区地形地貌差异性及其气候生态因子的差异性，讨论了主要香稻产区气候生态因子与水稻香气质量的相关性。研究结果表明，在香稻灌浆初期和灌浆中期日均气温最低、日最高气温最低、日最低气温最低，而气温日较差最大的传统地方香稻产区的香稻香味最浓，香味物质种类最多；日均气温低和气温日较差/昼夜温差大有利于提高稻米游离氨基酸和不饱和脂肪酸的种类及含量，这也是导致江永香稻和永顺香稻比长沙地区香稻香味更浓、米粒更油光发亮的原因之一。
　　이향도품충 Basmati、상만선13호、중향1호화비향도상규품충황화점위시험재료，이영순현、강영현、장사시위3개시험점，용 GC-MS 교체이동창구인자분석법（AMWFA）정성정량분석수도향기질량，병비교분석료저3개산구지형지모차이성급기기후생태인자적차이성，토론료주요향도산구기후생태인자여수도향기질량적상관성。연구결과표명，재향도관장초기화관장중기일균기온최저、일최고기온최저、일최저기온최저，이기온일교차최대적전통지방향도산구적향도향미최농，향미물질충류최다；일균기온저화기온일교차/주야온차대유리우제고도미유리안기산화불포화지방산적충류급함량，저야시도치강영향도화영순향도비장사지구향도향미경농、미립경유광발량적원인지일。