食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
2014年
4期
355-360
,共6页
樊梓鸾%林秀芳%王丽%王振宇
樊梓鸞%林秀芳%王麗%王振宇
번재란%림수방%왕려%왕진우
悬钩子%多酚%高剪切分散乳化技术%响应面法%提取优化
懸鉤子%多酚%高剪切分散乳化技術%響應麵法%提取優化
현구자%다분%고전절분산유화기술%향응면법%제취우화
Rubus kamanowii%polyphenol%high-speed shear dispersing emulsifier%extraction%response surface optimization
为探究提取小浆果悬钩子中活性成分多酚的最佳工艺参数,采用高剪切分散乳化提取技术,探讨了提取溶液浓度,高剪机转速,剪切时间3个因素对悬钩子多酚提取含量的影响.在单因素水平分析基础上,运用响应面优化设计试验对提取工艺进一步优化,由Design-Expert 7.0.0软件分析确定了悬钩子多酚的最佳提取条件,考虑到实际操作的便利,将最佳工艺参数修正为:提取溶液体积分数:85％,高剪机转速:18 000 r/min,剪切时间:220 s.经验证试验证实,优化后悬钩子提取物中多酚质量分数为(713.89±0.66) mg/hg鲜果.总黄酮和花色苷的质量分数分别为(229.97±1.37) mg/hg鲜果和(28.75±0.43) mg/hg鲜果.与传统的超声波、微波等辅助提取法相比,高剪切分散乳化技术提取法大大缩短了提取时间,避免了有效成分的损失与变性,是一种极具应用前景的方法.
為探究提取小漿果懸鉤子中活性成分多酚的最佳工藝參數,採用高剪切分散乳化提取技術,探討瞭提取溶液濃度,高剪機轉速,剪切時間3箇因素對懸鉤子多酚提取含量的影響.在單因素水平分析基礎上,運用響應麵優化設計試驗對提取工藝進一步優化,由Design-Expert 7.0.0軟件分析確定瞭懸鉤子多酚的最佳提取條件,攷慮到實際操作的便利,將最佳工藝參數脩正為:提取溶液體積分數:85％,高剪機轉速:18 000 r/min,剪切時間:220 s.經驗證試驗證實,優化後懸鉤子提取物中多酚質量分數為(713.89±0.66) mg/hg鮮果.總黃酮和花色苷的質量分數分彆為(229.97±1.37) mg/hg鮮果和(28.75±0.43) mg/hg鮮果.與傳統的超聲波、微波等輔助提取法相比,高剪切分散乳化技術提取法大大縮短瞭提取時間,避免瞭有效成分的損失與變性,是一種極具應用前景的方法.
위탐구제취소장과현구자중활성성분다분적최가공예삼수,채용고전절분산유화제취기술,탐토료제취용액농도,고전궤전속,전절시간3개인소대현구자다분제취함량적영향.재단인소수평분석기출상,운용향응면우화설계시험대제취공예진일보우화,유Design-Expert 7.0.0연건분석학정료현구자다분적최가제취조건,고필도실제조작적편리,장최가공예삼수수정위:제취용액체적분수:85％,고전궤전속:18 000 r/min,전절시간:220 s.경험증시험증실,우화후현구자제취물중다분질량분수위(713.89±0.66) mg/hg선과.총황동화화색감적질량분수분별위(229.97±1.37) mg/hg선과화(28.75±0.43) mg/hg선과.여전통적초성파、미파등보조제취법상비,고전절분산유화기술제취법대대축단료제취시간,피면료유효성분적손실여변성,시일충겁구응용전경적방법.
