CAJ | 학술논문

“现代食品加工技术”是食品科学与工程学科的专业基础课,是食品专业人员必须掌握的一门知识.根据林业院校食品专业人才的培养目标,对“现代食品加工技术”的教学改革进行了探讨.在教学内容方面,强调借鉴国际前沿技术、加强教材建设,同时突出农林特点、彰显林业院校优势,开拓学生的国际化、专业化视野；在教学方法上,主张采用英语教学、开设课程专题、邀请专家讲座等手段,激发学生兴趣,提高学生的学习积极性；在考核形式方面,尝试以学术报告等形式推动学生互动考评,能有效地促进学生在知识、能力、素质方面的协调发展.本课程教学改革拓宽了理论知识与实践应用的联系途径,为新时代林业院校创新型食品专业人才的培养创造了条件.
“현대식품가공기술”시식품과학여공정학과적전업기출과,시식품전업인원필수장악적일문지식.근거임업원교식품전업인재적배양목표,대“현대식품가공기술”적교학개혁진행료탐토.재교학내용방면,강조차감국제전연기술、가강교재건설,동시돌출농림특점、창현임업원교우세,개탁학생적국제화、전업화시야；재교학방법상,주장채용영어교학、개설과정전제、요청전가강좌등수단,격발학생흥취,제고학생적학습적겁성；재고핵형식방면,상시이학술보고등형식추동학생호동고평,능유효지촉진학생재지식、능력、소질방면적협조발전.본과정교학개혁탁관료이론지식여실천응용적련계도경,위신시대임업원교창신형식품전업인재적배양창조료조건.