吉林畜牧兽医
吉林畜牧獸醫
길림축목수의
JILIN ANIMAL SCIENCE AND VETERINARY MEDICINE
2012年
5期
63-64,66
,共3页
张庆双%杨鹏%罗剑通%张殿宇
張慶雙%楊鵬%囉劍通%張殿宇
장경쌍%양붕%라검통%장전우
加工工艺%梅花鹿%药用价值%腐败变质%加工处理%收获期%鹿茸%周期性
加工工藝%梅花鹿%藥用價值%腐敗變質%加工處理%收穫期%鹿茸%週期性
가공공예%매화록%약용개치%부패변질%가공처리%수획기%록용%주기성
鹿茸是梅花鹿的嫩角,每年周期性地生长、骨化与脱落,在其尚未骨化时收获,鲜鹿茸含丰富的蛋白质与水分,营养与药用价值颇高。鹿茸的收获期时期正值盛夏,如不及时加工处理就会腐败变质,由珍品变成废物。下面笔者浅谈一下梅花鹿带血茸加工工艺。
鹿茸是梅花鹿的嫩角,每年週期性地生長、骨化與脫落,在其尚未骨化時收穫,鮮鹿茸含豐富的蛋白質與水分,營養與藥用價值頗高。鹿茸的收穫期時期正值盛夏,如不及時加工處理就會腐敗變質,由珍品變成廢物。下麵筆者淺談一下梅花鹿帶血茸加工工藝。
록용시매화록적눈각,매년주기성지생장、골화여탈락,재기상미골화시수획,선록용함봉부적단백질여수분,영양여약용개치파고。록용적수획기시기정치성하,여불급시가공처리취회부패변질,유진품변성폐물。하면필자천담일하매화록대혈용가공공예。
