中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2013年
6期
78-81,89
,共5页
张震%汪勇%蔡子哲%王尔佩%邹玲
張震%汪勇%蔡子哲%王爾珮%鄒玲
장진%왕용%채자철%왕이패%추령
甘油钠%分子蒸馏%单甘酯
甘油鈉%分子蒸餾%單甘酯
감유납%분자증류%단감지
sodium glycerinate%molecular distillation%monoacylglycerol
采用甘油钠催化大豆油甘油解制备单甘酯,对反应温度、反应时间、甘油钠添加量和底物物质的量比进行了研究,得到选定的反应条件是:反应温度175℃、甘油钠添加量(油重)为2.4％、底物物质的量比(大豆油和甘油)为1∶4和甘油解反应时间为2h,在此条件下,反应得到的甘油酯混合物中,单甘酯质量分数为53.1％.采用二级分子蒸馏纯化单甘酯产品,粗甘油酯在Ⅰ级分子蒸馏(140℃)除去游离脂肪酸和甘油；在Ⅱ级分子蒸馏(190℃)纯化单甘酯,得到纯度为93.0％的单甘酯产品,单甘酯回收率为96.8％.
採用甘油鈉催化大豆油甘油解製備單甘酯,對反應溫度、反應時間、甘油鈉添加量和底物物質的量比進行瞭研究,得到選定的反應條件是:反應溫度175℃、甘油鈉添加量(油重)為2.4％、底物物質的量比(大豆油和甘油)為1∶4和甘油解反應時間為2h,在此條件下,反應得到的甘油酯混閤物中,單甘酯質量分數為53.1％.採用二級分子蒸餾純化單甘酯產品,粗甘油酯在Ⅰ級分子蒸餾(140℃)除去遊離脂肪痠和甘油；在Ⅱ級分子蒸餾(190℃)純化單甘酯,得到純度為93.0％的單甘酯產品,單甘酯迴收率為96.8％.
채용감유납최화대두유감유해제비단감지,대반응온도、반응시간、감유납첨가량화저물물질적량비진행료연구,득도선정적반응조건시:반응온도175℃、감유납첨가량(유중)위2.4％、저물물질적량비(대두유화감유)위1∶4화감유해반응시간위2h,재차조건하,반응득도적감유지혼합물중,단감지질량분수위53.1％.채용이급분자증류순화단감지산품,조감유지재Ⅰ급분자증류(140℃)제거유리지방산화감유；재Ⅱ급분자증류(190℃)순화단감지,득도순도위93.0％적단감지산품,단감지회수솔위96.8％.
