CAJ | 학술논문

一直以来，食品行业在食品表面印上简单的图案或者在食品中添加色素等，给食品赋予鲜艳的色彩和美感。近年，伴随着食品的多样化，人们希望能在食品上绘上更复杂的图案和更丰富的色彩。食品表面印刷是其中一个手段。而传统油墨（尤其是溶剂型油墨）因其配方中含有大量对人体有害的成分，如汽油、甲苯、二甲苯、醇类、芳香族类化合物等，对人类健康造成威胁，尤其是采用此类油墨进行食品或药品包装印刷时，会直接或间接地污染食品或药品，因此不能直接印刷于食品或药品表面。这就需要可食性油墨的研发。
일직이래，식품행업재식품표면인상간단적도안혹자재식품중첨가색소등，급식품부여선염적색채화미감。근년，반수착식품적다양화，인문희망능재식품상회상경복잡적도안화경봉부적색채。식품표면인쇄시기중일개수단。이전통유묵（우기시용제형유묵）인기배방중함유대량대인체유해적성분，여기유、갑분、이갑분、순류、방향족류화합물등，대인류건강조성위협，우기시채용차류유묵진행식품혹약품포장인쇄시，회직접혹간접지오염식품혹약품，인차불능직접인쇄우식품혹약품표면。저취수요가식성유묵적연발。