CAJ | 학술논문

为取得较好的浸提效果,获得西梅花色苷浸提工艺条件及相关降解动力学参数,研究浸提溶剂、乙醇体积分数、料液质量浓度、pH值、浸提温度和浸提时间对西梅花色苷浸提效果的影响,同时研究了pH值、抗坏血酸、葡萄糖对西梅花色苷稳定性的影响及降解动力学过程.发现在浸提溶剂为60％酸性乙醇溶液、料液质量浓度1/10 g·mL-1、浸提时间2.0h、pH2.0、浸提温度60℃时获得较好的浸提效果(浸提得率1.52mg·g-1新鲜西梅).在西梅花色苷中添加质量分数0.01％抗坏血酸或10％葡萄糖,并进行加热处理研究其降解过程活化能、反应速率常数及半衰期的变化,同时对西梅花色苷的热降解动力学进行研究,结果表明:西梅花色苷在本研究条件下降解过程符合一级动力学反应,其热降解活化能在pH3.0时为69.12 kJ·mol-,增加或降低pH都使其活化能减小；在添加质量分数0.01％抗坏血酸、10％葡萄糖后,其活化能分别为下降86.49％和73.15％,表明西梅花色苷添加抗坏血酸或葡萄糖稳定性降低.
위취득교호적침제효과,획득서매화색감침제공예조건급상관강해동역학삼수,연구침제용제、을순체적분수、료액질량농도、pH치、침제온도화침제시간대서매화색감침제효과적영향,동시연구료pH치、항배혈산、포도당대서매화색감은정성적영향급강해동역학과정.발현재침제용제위60％산성을순용액、료액질량농도1/10 g·mL-1、침제시간2.0h、pH2.0、침제온도60℃시획득교호적침제효과(침제득솔1.52mg·g-1신선서매).재서매화색감중첨가질량분수0.01％항배혈산혹10％포도당,병진행가열처리연구기강해과정활화능、반응속솔상수급반쇠기적변화,동시대서매화색감적열강해동역학진행연구,결과표명:서매화색감재본연구조건하강해과정부합일급동역학반응,기열강해활화능재pH3.0시위69.12 kJ·mol-,증가혹강저pH도사기활화능감소；재첨가질량분수0.01％항배혈산、10％포도당후,기활화능분별위하강86.49％화73.15％,표명서매화색감첨가항배혈산혹포도당은정성강저.