CAJ | 학술논문

马铃薯渣中含有大量的淀粉,探索双酶法逐步水解马铃薯薯渣中的残留淀粉的研究,目的是解决马铃薯薯渣提取果胶的中性糖残留问题提高果胶纯度。结果表明,耐高温a-淀粉酶和高转化率糖化酶组合使用可有效的水解马铃薯薯渣中的残留淀粉,其最优工艺条件为：液化时耐高温a-淀粉酶的最适条件为,为pH为6.3,液化温度为95℃,加酶量为90u/g,液化时间为30min;高转化率糖化酶的最适条件为pH为4.3,液化温度为60℃,加酶量为198u/g,糖化时间为2.0h,在最适条件下,最终后续产品果胶的纯度上升至80%以上。
마령서사중함유대량적정분,탐색쌍매법축보수해마령서서사중적잔류정분적연구,목적시해결마령서서사제취과효적중성당잔류문제제고과효순도。결과표명,내고온a-정분매화고전화솔당화매조합사용가유효적수해마령서서사중적잔류정분,기최우공예조건위：액화시내고온a-정분매적최괄조건위,위pH위6.3,액화온도위95℃,가매량위90u/g,액화시간위30min;고전화솔당화매적최괄조건위pH위4.3,액화온도위60℃,가매량위198u/g,당화시간위2.0h,재최괄조건하,최종후속산품과효적순도상승지80%이상。