发酵醪液中糖、有机酸、乙醇的HPLC分析
발효료액중당、유궤산、을순적HPLC분석
Analysis of sugars, organic acids, and ethanol in mash by HPLC
  • 万方数据
    化学工程师 화학공정사
    CHEMICAL ENGINEER
    2013年 3期 27-28,54 ,共3页

    刘文信%姜开荣

    류문신%강개영

    HPLC%醪液%残糖%有机酸%乙醇 HPLC%醪液%殘糖%有機痠%乙醇
    HPLC%료액%잔당%유궤산%을순
    探讨了以谷物为原料液态法生产酒精时,醪液中的糖、有机酸和乙醇的HPLC分析方法.该方法在发酵酒精生产中的运用和推广,解决了长期以来因化学方法测定醪液既费时又无法同时确定残糖、有机酸及乙醇的准确含量问题,为快速指导生产控制提供了有效途径.
    탐토료이곡물위원료액태법생산주정시,료액중적당、유궤산화을순적HPLC분석방법.해방법재발효주정생산중적운용화추엄,해결료장기이래인화학방법측정료액기비시우무법동시학정잔당、유궤산급을순적준학함량문제,위쾌속지도생산공제제공료유효도경.
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