CAJ | 학술논문

非酶糖基化是引起糖尿病并发症的主要因素之一,因此抑制非酶糖基化反应成为控制糖尿病并发症的重要手段.作者以抑制非酶糖基化反应活性为指标,对金耳液体发酵培养基和发酵条件进行了优化.培养基经正交实验优化后,最优培养基组成为:葡萄糖10 g/L,蛋白胨5g/L,玉米粉20g/L,麸皮15 g/L,CoCl2 0.5 g/L,MnSO4 0.5 g/L.最适发酵条件为:培养温度25℃,培养基初始pH 6.5,500 mL三角瓶装液量150 mL,接种体积分数10％.经发酵条件优化后,金耳发酵液对非酶糖基化抑制率达89.74％.在对金耳发酵液活性物质分析中发现,金耳发酵液对非酶糖基化的抑制作用是由金耳多糖及其它小相对分子质量物质共同作用的结果.
비매당기화시인기당뇨병병발증적주요인소지일,인차억제비매당기화반응성위공제당뇨병병발증적중요수단.작자이억제비매당기화반응활성위지표,대금이액체발효배양기화발효조건진행료우화.배양기경정교실험우화후,최우배양기조성위:포도당10 g/L,단백동5g/L,옥미분20g/L,부피15 g/L,CoCl2 0.5 g/L,MnSO4 0.5 g/L.최괄발효조건위:배양온도25℃,배양기초시pH 6.5,500 mL삼각병장액량150 mL,접충체적분수10％.경발효조건우화후,금이발효액대비매당기화억제솔체89.74％.재대금이발효액활성물질분석중발현,금이발효액대비매당기화적억제작용시유금이다당급기타소상대분자질량물질공동작용적결과.