科学技术与工程
科學技術與工程
과학기술여공정
SCIENCE TECHNOLOGY AND ENGINEERING
2014年
15期
153-155
,共3页
萧晋川%张勇%李毅%杨杰%苏槟楠
蕭晉川%張勇%李毅%楊傑%囌檳楠
소진천%장용%리의%양걸%소빈남
大豆粉%灵芝%发酵液%灵芝醋
大豆粉%靈芝%髮酵液%靈芝醋
대두분%령지%발효액%령지작
soybean powder%Ganoderma lucidum%fermentation liquor%Ganoderma lucidum vinegar
将大豆粉作为氮源用于灵芝发酵液的培养,可明显改善发酵液口感利于灵芝醋的生产.试验表明,灵芝发酵液培养基配比为在20％的马铃薯汁中加入葡萄糖2.0％、大豆粉1.5％、KH2PO40.2％、MgSO40.05％,经发酵制取的灵芝发酵液多糖含量可达到0.94 g/L,同时制成的灵芝醋各项指标较好.
將大豆粉作為氮源用于靈芝髮酵液的培養,可明顯改善髮酵液口感利于靈芝醋的生產.試驗錶明,靈芝髮酵液培養基配比為在20％的馬鈴藷汁中加入葡萄糖2.0％、大豆粉1.5％、KH2PO40.2％、MgSO40.05％,經髮酵製取的靈芝髮酵液多糖含量可達到0.94 g/L,同時製成的靈芝醋各項指標較好.
장대두분작위담원용우령지발효액적배양,가명현개선발효액구감리우령지작적생산.시험표명,령지발효액배양기배비위재20％적마령서즙중가입포도당2.0％、대두분1.5％、KH2PO40.2％、MgSO40.05％,경발효제취적령지발효액다당함량가체도0.94 g/L,동시제성적령지작각항지표교호.
