安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
23期
9774-9775,9790
,共3页
赵海军%曹养乾%单宏伟%傅茂润%代红飞%曲清莉
趙海軍%曹養乾%單宏偉%傅茂潤%代紅飛%麯清莉
조해군%조양건%단굉위%부무윤%대홍비%곡청리
牡丹籽%脱皮%去苦,前处理
牡丹籽%脫皮%去苦,前處理
모단자%탈피%거고,전처리
Peony(Peonia suffruticosa Andr.) seeds%Decortication%Bitter removing%Pre-processing
[目的]优化牡丹籽种仁脱皮去苦加工工艺.[方法]以牡丹籽为材料,以浸泡温度、pH、浸泡时间为影响因素,采用正交试验方法研究牡丹籽仁脱皮去苦技术,从中筛选出最佳工艺参数.[结果]试验发现,将牡丹籽在沸腾的pH为9的碱液中浸泡10 min的脱皮效果好,即可得到质地紧实、洁白的牡丹籽仁;将牡丹籽种仁在温度45℃,pH为5的酸液中浸泡48 h,可得到洁白、无苦味、清香的牡丹籽种仁.[结论]研究结果可为高品质牡丹籽油的前处理工艺提供指导.
[目的]優化牡丹籽種仁脫皮去苦加工工藝.[方法]以牡丹籽為材料,以浸泡溫度、pH、浸泡時間為影響因素,採用正交試驗方法研究牡丹籽仁脫皮去苦技術,從中篩選齣最佳工藝參數.[結果]試驗髮現,將牡丹籽在沸騰的pH為9的堿液中浸泡10 min的脫皮效果好,即可得到質地緊實、潔白的牡丹籽仁;將牡丹籽種仁在溫度45℃,pH為5的痠液中浸泡48 h,可得到潔白、無苦味、清香的牡丹籽種仁.[結論]研究結果可為高品質牡丹籽油的前處理工藝提供指導.
[목적]우화모단자충인탈피거고가공공예.[방법]이모단자위재료,이침포온도、pH、침포시간위영향인소,채용정교시험방법연구모단자인탈피거고기술,종중사선출최가공예삼수.[결과]시험발현,장모단자재비등적pH위9적감액중침포10 min적탈피효과호,즉가득도질지긴실、길백적모단자인;장모단자충인재온도45℃,pH위5적산액중침포48 h,가득도길백、무고미、청향적모단자충인.[결론]연구결과가위고품질모단자유적전처리공예제공지도.
