安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
23期
9624,9683
,共2页
皮民杂交猪%民猪%肉质
皮民雜交豬%民豬%肉質
피민잡교저%민저%육질
Pietrain Pig%Min Pig%Meat quality
[目的]为民猪的保种、开发利用提供参考.[方法]以皮特兰猪为父本,以民猪为母本,通过杂交得到皮民杂交猪,达90 kg体重时进行屠宰试验,并对其肉质性状进行测定.[结果]皮民杂交猪瘦肉率、眼肌面积、剪切力较民猪均有显著提高,而含水量、肉色与民猪相比没有明显差异,系水力、嫩度和肌内脂肪含量较民猪低.[结论]皮民杂交猪能够很好地继承民猪的优良肉质特性.
[目的]為民豬的保種、開髮利用提供參攷.[方法]以皮特蘭豬為父本,以民豬為母本,通過雜交得到皮民雜交豬,達90 kg體重時進行屠宰試驗,併對其肉質性狀進行測定.[結果]皮民雜交豬瘦肉率、眼肌麵積、剪切力較民豬均有顯著提高,而含水量、肉色與民豬相比沒有明顯差異,繫水力、嫩度和肌內脂肪含量較民豬低.[結論]皮民雜交豬能夠很好地繼承民豬的優良肉質特性.
[목적]위민저적보충、개발이용제공삼고.[방법]이피특란저위부본,이민저위모본,통과잡교득도피민잡교저,체90 kg체중시진행도재시험,병대기육질성상진행측정.[결과]피민잡교저수육솔、안기면적、전절력교민저균유현저제고,이함수량、육색여민저상비몰유명현차이,계수력、눈도화기내지방함량교민저저.[결론]피민잡교저능구흔호지계승민저적우량육질특성.
