浙江农业学报
浙江農業學報
절강농업학보
ACTA AGRICULTURAE ZHEJIANGENSIS
2013年
1期
182-186
,共5页
王俊钢%刘成江%郭安民%李宇辉%韩冬印%李开雄
王俊鋼%劉成江%郭安民%李宇輝%韓鼕印%李開雄
왕준강%류성강%곽안민%리우휘%한동인%리개웅
新疆%低温乳酸菌%细菌素
新疆%低溫乳痠菌%細菌素
신강%저온유산균%세균소
从新疆高寒牧区牧民自制乳制品分离得到45株乳酸菌.采用排除有机酸和过氧化氢中和试验对分离的乳酸菌进行处理,结果表明三株乳酸菌有抑菌特性.用胰蛋白酶对发酵液进行处理后,其抑菌活性大大降低,说明代谢产物是具有蛋白属性的抑菌物质,判断为细菌素.鉴定结果初步认为,这三株乳酸菌分别属于植物乳杆菌、戊糖乳杆菌和乳酸乳球菌.
從新疆高寒牧區牧民自製乳製品分離得到45株乳痠菌.採用排除有機痠和過氧化氫中和試驗對分離的乳痠菌進行處理,結果錶明三株乳痠菌有抑菌特性.用胰蛋白酶對髮酵液進行處理後,其抑菌活性大大降低,說明代謝產物是具有蛋白屬性的抑菌物質,判斷為細菌素.鑒定結果初步認為,這三株乳痠菌分彆屬于植物乳桿菌、戊糖乳桿菌和乳痠乳毬菌.
종신강고한목구목민자제유제품분리득도45주유산균.채용배제유궤산화과양화경중화시험대분리적유산균진행처리,결과표명삼주유산균유억균특성.용이단백매대발효액진행처리후,기억균활성대대강저,설명대사산물시구유단백속성적억균물질,판단위세균소.감정결과초보인위,저삼주유산균분별속우식물유간균、무당유간균화유산유구균.
