CAJ | 학술논문

从开花后54 d起至果实成熟,对‘东魁’、‘黑晶’、‘温岭大梅’3个杨梅品种的果实发育动态、糖分积累和糖代谢有关酶的活性进行了研究.结果表明:成熟杨梅果实的糖分主要是蔗糖、果糖、葡萄糖,其中蔗糖含量最高,约为总糖分的40％～ 50％,其次是果糖和葡萄糖.糖分含量先小幅下降,然后快速积累,完全成熟时3种糖分均达到最高值,蔗糖、果糖、葡萄糖的含量分别为:34.4～48.9,24.6～28.6,23.2 ～27.7 mg·g-1鲜重.果实滴定酸含量则先上升,然后快速下降,成熟时降至最低点,为0.4％～0.6％.杨梅果实中与蔗糖代谢相关的中性转化酶(NI)、酸性转化酶(AI)、蔗糖合成酶分解方向(SSD)活性变化趋势相似,先下降,然后逐渐升高,成熟时达到最高,分别为:40.3 ～52.8,31.2～40.5,3.5 ～4.0 mg葡萄糖·g-1鲜重,活性从高到低顺序:NI＞ AI＞ SSD.表明成熟果实中较高的NI和AI活性可能是杨梅果实果糖和葡萄糖积累的主要动力.对‘东魁’果实的蔗糖合成酶合成方向(SSS)活性和蔗糖磷酸合成酶(SPS)进行测定,结果表明,随着果实成熟,两者均逐渐升高,但到果实成熟时活性均达到最高值,分别为:(53.4±2.4),(35.8 ±2.8)mg蔗糖·g-1鲜重,SSS的活性高于SPS活性,可能暗示SSS和SPS在成熟果实中的高活性是杨梅果实蔗糖积累的主要动力,SSS对蔗糖积累的贡献要大于SPS.
종개화후54 d기지과실성숙,대‘동괴’、‘흑정’、‘온령대매’3개양매품충적과실발육동태、당분적루화당대사유관매적활성진행료연구.결과표명:성숙양매과실적당분주요시자당、과당、포도당,기중자당함량최고,약위총당분적40％～ 50％,기차시과당화포도당.당분함량선소폭하강,연후쾌속적루,완전성숙시3충당분균체도최고치,자당、과당、포도당적함량분별위:34.4～48.9,24.6～28.6,23.2 ～27.7 mg·g-1선중.과실적정산함량칙선상승,연후쾌속하강,성숙시강지최저점,위0.4％～0.6％.양매과실중여자당대사상관적중성전화매(NI)、산성전화매(AI)、자당합성매분해방향(SSD)활성변화추세상사,선하강,연후축점승고,성숙시체도최고,분별위:40.3 ～52.8,31.2～40.5,3.5 ～4.0 mg포도당·g-1선중,활성종고도저순서:NI＞ AI＞ SSD.표명성숙과실중교고적NI화AI활성가능시양매과실과당화포도당적루적주요동력.대‘동괴’과실적자당합성매합성방향(SSS)활성화자당린산합성매(SPS)진행측정,결과표명,수착과실성숙,량자균축점승고,단도과실성숙시활성균체도최고치,분별위:(53.4±2.4),(35.8 ±2.8)mg자당·g-1선중,SSS적활성고우SPS활성,가능암시SSS화SPS재성숙과실중적고활성시양매과실자당적루적주요동력,SSS대자당적루적공헌요대우SPS.