食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
2013年
1期
89-93
,共5页
林蛙皮%胶原蛋白肽%酶解工艺%数学模型%抗氧化作用
林蛙皮%膠原蛋白肽%酶解工藝%數學模型%抗氧化作用
림와피%효원단백태%매해공예%수학모형%항양화작용
采用数理统计和数据拟合分析方法对林蛙皮胶原蛋白肽(LWT)酶解过程中的影响因素进行优化,建立了LWT酶解过程中影响因素与水解度关系的数学模型,验证了水解度的最佳值(峰值).采用聚丙烯酰胺凝胶电泳方法证明LWT的相对分子质量在3 500以下,HPLC表明其纯度较高.研究了LWT对溴代苯小鼠肝损伤的抗氧化作用,结果表明:LWT具有显著降低小鼠肝组织中MDA质量分数和显著升高小鼠肝组织中SOD活力的作用,具有抗氧化作用.
採用數理統計和數據擬閤分析方法對林蛙皮膠原蛋白肽(LWT)酶解過程中的影響因素進行優化,建立瞭LWT酶解過程中影響因素與水解度關繫的數學模型,驗證瞭水解度的最佳值(峰值).採用聚丙烯酰胺凝膠電泳方法證明LWT的相對分子質量在3 500以下,HPLC錶明其純度較高.研究瞭LWT對溴代苯小鼠肝損傷的抗氧化作用,結果錶明:LWT具有顯著降低小鼠肝組織中MDA質量分數和顯著升高小鼠肝組織中SOD活力的作用,具有抗氧化作用.
채용수리통계화수거의합분석방법대림와피효원단백태(LWT)매해과정중적영향인소진행우화,건립료LWT매해과정중영향인소여수해도관계적수학모형,험증료수해도적최가치(봉치).채용취병희선알응효전영방법증명LWT적상대분자질량재3 500이하,HPLC표명기순도교고.연구료LWT대추대분소서간손상적항양화작용,결과표명:LWT구유현저강저소서간조직중MDA질량분수화현저승고소서간조직중SOD활력적작용,구유항양화작용.
