食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2013年
1期
125-127
,共3页
傅冬和%张影%曾婷玉%李恒彪
傅鼕和%張影%曾婷玉%李恆彪
부동화%장영%증정옥%리항표
洋葱%水溶性多糖%水提法%提取工艺
洋蔥%水溶性多糖%水提法%提取工藝
양총%수용성다당%수제법%제취공예
通过正交试验设计以期获得洋葱中水溶性多糖的最佳提取工艺.以新鲜洋葱为原料,采用水提法提取洋葱水溶性多糖,以提取温度、提取时间、料液比扣提取次数为考查因素,比较各因素对洋葱水溶性多糖提取率的影响.结果表明:水提法提取洋葱水溶性多糖的最佳工艺参数为提取时间3.0h,提取温度80℃,液料比1∶12(m∶V),提取次数3次.在该提取条件下洋葱水溶性多糖提取率可达到3.697％.
通過正交試驗設計以期穫得洋蔥中水溶性多糖的最佳提取工藝.以新鮮洋蔥為原料,採用水提法提取洋蔥水溶性多糖,以提取溫度、提取時間、料液比釦提取次數為攷查因素,比較各因素對洋蔥水溶性多糖提取率的影響.結果錶明:水提法提取洋蔥水溶性多糖的最佳工藝參數為提取時間3.0h,提取溫度80℃,液料比1∶12(m∶V),提取次數3次.在該提取條件下洋蔥水溶性多糖提取率可達到3.697％.
통과정교시험설계이기획득양총중수용성다당적최가제취공예.이신선양총위원료,채용수제법제취양총수용성다당,이제취온도、제취시간、료액비구제취차수위고사인소,비교각인소대양총수용성다당제취솔적영향.결과표명:수제법제취양총수용성다당적최가공예삼수위제취시간3.0h,제취온도80℃,액료비1∶12(m∶V),제취차수3차.재해제취조건하양총수용성다당제취솔가체도3.697％.
